ชาวอเมริกันซบเซาลง เฝอ ก๋วยจั๊บน้ำข้นเวียดนาม เพิ่มมากขึ้นในทศวรรษที่ผ่านมา แต่คำถามใหญ่ยังคงอยู่: โพธิ์มีสุขภาพดีหรือไม่?

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับเฝอนึ่งชามใหญ่ (อ่านว่า ฟู่)—โดยทั่วไปจะประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวขาว เนื้อวัวหรือไก่ และเครื่องเทศ และราดด้วยสมุนไพร ถั่วงอก พริกร้อน และ มะนาว—ในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บทั้งกลางวันและกลางคืน (ในเวียดนามมักกินเป็นอาหารเช้าเช่น Cheerios) เป็นการปลอบประโลมและอิ่มเอมใจอย่างสุดซึ้ง แต่คุณจะไม่เดินออกจากมื้ออาหารด้วยความรู้สึกอิ่มเอิบเท่าที่คุณจะทำได้หลังจากรับประทานอาหารที่เป็นพิซซ่า พาสต้า หรืออาหารทอด แต่ถ้าคุณเคยสงสัยว่ามันดีสำหรับคุณหรือดีท็อกซ์เหมือนซุปกระดูกชนิดอื่นๆ หรือไม่ คุณไม่ได้อยู่คนเดียวแน่นอน เราปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อชั่งน้ำหนัก

เฝอเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก นักโภชนาการกล่าว Rachael Hartley . ทำจากเส้นหมี่และน้ำซุปกระดูกเนื้อเข้มข้น เหมาะสำหรับใส่ถั่วงอกและสมุนไพรที่อุดมด้วยสารอาหาร ตัวซุปเองเป็นน้ำซุปกระดูกที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับร่างกายของคุณ รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร กระดูกและข้อต่อของคุณ

ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ โพธิ์มีตั้งแต่ 350 ถึงประมาณ 500 แคลอรี่โดยเฉลี่ย ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนและเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่อาหารทะเลที่คุณเพิ่มเข้าไป เฝอเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม (สำคัญต่อกระดูก กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน ผิวหนังและเลือด) แต่ มีอา ซิน นักโภชนาการกล่าวว่า เมื่อพูดถึงโปรตีน ให้เลือกเนื้อสัตว์หรือผักที่ไม่ติดมันเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณ การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวในระดับสูงเป็นประจำสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไก่จะบางกว่าเนื้อวัว

วิธีการปลูกฟักทองจากเมล็ดสด

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำก็มี อ้างโดยแพทย์ เป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเครื่องเทศรักษาทั้งหมดที่บรรจุไว้ เช่น ผักชีและโป๊ยกั๊ก

เส้นหมี่ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการมากนัก ดังนั้น Hartley แนะนำให้เปลี่ยนเป็นเส้นข้าวกล้องเพื่อทำให้เฝอของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น แม้ว่าเฝออาจไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ที่บ้านคุณสามารถได้รับสารอาหารมากขึ้นจากเฝอของคุณโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องเพื่อไฟเบอร์มากขึ้น เธอกล่าว

การเพิ่มผัก เช่น แครอท บร็อคโคลี่ หรือผักโขม ลงในเฝอเป็นอีกวิธีที่ดีในการเพิ่มสารอาหารในชามของคุณ ผักสดที่เติมเฝอเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ Syn กล่าว ผักมีแคลอรีต่ำและมีวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์สูง

สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษกับ pho ก็คือมีโซเดียมสูงมาก ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและนำไปสู่ปัญหาหัวใจและหลอดเลือดได้ (บางชามมีมากกว่า 1,000 มก. ซึ่งในทางปฏิบัติ practical ปริมาณโซเดียมที่แนะนำทั้งหมดสำหรับวันนี้ .) ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ใช้และปริมาณน้ำปลาที่เติม โซเดียมสามารถเพิ่มได้อย่างรวดเร็ว Syn.

ถุงอาหารกลางวันที่มีลักษณะเหมือนกระเป๋าถือ

Hartley แนะนำให้ทำเฝอที่บ้านโดยใช้น้ำสต็อกโซเดียมต่ำเป็นทางเลือกที่ดี หรือจับคู่กับด้านที่มีโซเดียมต่ำ เช่น สลัดแตงกวาสดใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันงากับสมุนไพร