ที่ซุกอยู่ด้านหลังตู้กับข้าวหลังกล่องพาสต้าและถุงแป้ง อาจเป็นกระป๋องนมระเหยที่มีฝุ่นเล็กน้อยที่ยังไม่เปิดเปิดอยู่ พวกเขามีขนาด ราคา และรูปลักษณ์ที่ถ่อมตัว และคุณอาจไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา แต่นมที่ระเหยสามารถทำได้หลายอย่าง (ใช่ มีสูตรนมข้นสำหรับแม็คแอนด์ชีส ไก่ และแม้กระทั่งเครื่องดื่มกาแฟที่เข้มข้นและอร่อย) นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมัน:
มาสก์หน้าร้านขายยาที่ดีที่สุดสำหรับสิว
นมระเหยคืออะไร?
นมระเหยถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2428 เพื่อเป็นวิธีเก็บรักษานมสำหรับการเดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นการทดแทนที่ดีเมื่อการทำความเย็นในบ้านเป็นเรื่องหรูหรา แต่เด็กๆ ยังคงต้องการเครื่องดื่มที่อุดมด้วยแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ
กระบวนการผลิตนมระเหยยังคงเหมือนเดิมจนถึงทุกวันนี้ โดยนำน้ำประมาณ 60% ออกจากนมสดโดยการเคี่ยวช้าๆ ด้วยไฟอ่อน จากนั้น นมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งรวมเอาโมเลกุลไขมันทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันเมื่อเวลาผ่านไป (สิ่งนี้ยังช่วยให้นมที่ระเหยแล้วมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นด้วย) จากนั้นบรรจุในกระป๋องและฆ่าเชื้อระหว่าง 240 ° F ถึง 250 ° F
การเปลี่ยนนมธรรมดาให้เป็นนมที่ระเหยได้โดยการให้ความร้อนจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและครีมมากขึ้น รวมทั้งรสคาราเมลอ่อนๆ ความสม่ำเสมอของนมระเหยทำให้เป็นที่นิยมแทนครีมครึ่งและครึ่งหรือหนัก อย่างไรก็ตาม นมระเหยมีไขมันต่ำตามธรรมชาติไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ ในหลาย ๆ ด้าน นมที่ระเหยได้ดีที่สุดของทั้งสองโลก—มันยังคงความคงเส้นคงวาที่หอมหวานและเสื่อมโทรมที่พบในครีมโดยไม่มีปริมาณไขมันสูง แบรนด์อย่างเนสท์เล่ขายนมระเหยหลายรุ่น แต่รุ่นที่พบบ่อยที่สุดมีไขมันเพียง 1.5% บวกกับสารเติมแต่งเช่นวิตามินดี
สูตรนมระเหย:
นมที่ระเหยมักใช้ในอาหารคาว เช่น มักกะโรนีและชีสที่เสื่อมโทรม หรือในไก่ตุ๋นนมและกราแตงผักโขมอบในเวอร์ชันพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหนาและความเสื่อมโทรมให้กับสมูทตี้ที่ทำจากนมหรือเครื่องดื่มกาแฟที่ผ่อนคลาย
วิธีสับหัวหอมโดยไม่ร้องไห้
สถานที่ซื้อนมระเหยและวิธีการจัดเก็บ:
คุณสามารถหานมระเหยได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่งในละแวกบ้าน โดยปกติแล้วจะอยู่ในช่องสำหรับอบที่กำหนดใกล้แป้งและน้ำตาล นมที่ระเหยจะมีอายุการเก็บรักษาเฉลี่ย 15 เดือน แม้ว่าอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณไขมันและสารเติมแต่ง (โปรดอ่านฉลากเสมอ) เมื่อเปิดกระป๋องแล้ว ให้แช่เย็นและใช้ภายในห้าวัน
