จำได้ไหมว่าเมื่อพิซซ่าแป้งบาง ซูชิโรล และกรีกโยเกิร์ตดูแปลกและแปลกใหม่? หรือเมื่อเราเคยต่อแถวสำหรับคัพเค้กเคลือบบัตเตอร์ครีม กะหล่ำดาวกับเบคอน และเบเกิลกับครีมชีสสีรุ้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง?
โอ้ เทรนด์อาหาร อะไรที่ไม่ควรรัก (และเกลียดชัง)?
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง 15 ปีของ Yelp ทีมวิทยาศาสตร์ข้อมูลของไซต์รีวิวร้านอาหารได้พิจารณาแนวโน้มด้านอาหารและการควบคุมอาหารยอดนิยมในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา เพื่อรวบรวมผลลัพธ์ Yelp ดึงเทรนด์จากรีวิวทั้งหมด—เกือบ 200 ล้าน!—จากปีที่แต่ละวลีหรือกลุ่มของวลีที่เกี่ยวข้องถึงจุดสูงสุด ในแง่ของความถี่ของการพูดถึงในรีวิวของธุรกิจในหมวดหมู่อาหารและร้านอาหาร ต่อไปนี้คือเทรนด์อาหารยอดนิยมประจำปี 2019 รวมถึงเทรนด์อาหารที่พวกเขาระบุกำลังเพิ่มขึ้น…และลดลง (อาหารยูนิคอร์น: ไฟล์ภายใต้เทรนด์ที่เราจะไม่พลาด)
เทรนด์อาหารที่ใหญ่ที่สุดของปี 2019:
- นมข้าวโอ๊ต
- ย่านศูนย์กลางธุรกิจ
- เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้
- อาซาอิโบวล์
- ข้าวโพดข้างทาง
ร้านอาหารและอาหารมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น:
- อะโวคาโดขนมปังปิ้ง เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2014 และกลายเป็นหนึ่งในการค้นหาอาหารที่ใหญ่ที่สุดในปี 2019
- โบบาและชาไข่มุก เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2010 และอยู่ในแนวทางที่จะเป็นหนึ่งในแนวโน้มที่ใหญ่ที่สุดของปี 2019
- อาหารเช้าและบรันช์ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2548 และเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปี 2561 เมื่อลดลงเล็กน้อย
- น้ำคื่นฉ่าย ได้รับความนิยมสูงสุดในปี 2562
- เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ แทบจะไม่มีเลยก่อนปี 2016 แต่ ถูกแทงในปี 2018 และกำลังจะเป็นหนึ่งในการค้นหาอาหารที่ใหญ่ที่สุดของปี 2019
- เม็กซิกัน อาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา
- ธีมคาเฟ่ (คิด คาเฟ่แมว และป๊อปอัปอื่นๆ) เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2014
แนวโน้มร้านอาหารและอาหารลดลง:
- ลาตินอเมริกา ร้านอาหารส่วนใหญ่อยู่อย่างต่อเนื่องในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา
- นิว อเมริกัน ลดลงอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปี 2558 ก่อนที่จะลดลงอย่างต่อเนื่อง
- อาหารเช้าตลอดทั้งวัน การค้นหาสูงสุดในปี 2548 ลดลงจนถึงปี 2559 และเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ
- อาหารสายรุ้ง ลดลงในปี 2549 แม้ว่า เรนโบว์กริลล์ชีส เพิ่มขึ้นในปี 2018 และ เบเกิลสายรุ้ง เพิ่มขึ้นในปี 2559
- ฉันนม ซึ่งแตกต่างจากนมทางเลือกอื่นๆ ที่เพิ่มสูงขึ้นในปี 2550 และลดลงอย่างต่อเนื่อง
- สแปม ลดลงอย่างรวดเร็วในปี 2548
- อาหารยูนิคอร์น สูงสุดในปี 2560 และได้รับการกล่าวถึงลดลงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
เทรนด์การกินก็น่าสนใจไม่แพ้กัน เราสังเกตเห็นรูปแบบหนึ่งและ Tara Lewis ผู้เชี่ยวชาญด้านเทรนด์ของ Yelp ยืนยัน: ที่ Yelp เราเห็นผู้ใช้ละทิ้งการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดซึ่งทั้งหมดเกี่ยวกับการลดแคลอรี แทนที่จะเลือกรับประทานอาหารที่เน้นการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งหมดเพื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยรวม รักษาระยะยาวได้ง่ายกว่า—ไม่ใช่แค่การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับการลดน้ำหนัก
ตาม Yelp อาหารที่เพิ่มขึ้นมีดังนี้:
- คีโต: เกือบจะไม่มีอยู่ใน Yelp ก่อนปี 2016 Keto ถูกกล่าวถึงบ่อยกว่าในบทวิจารณ์ Yelp ถึงแปดเท่าในขณะนี้มากกว่าในปี 2017
- ปราศจากกลูเตน: การเพิ่มขึ้นจากปี 2547 ถึงปี 2557 เมื่อถึงจุดสูงสุด มีการลดลงเล็กน้อยจากปี 2557 ถึงปี 2558 จากนั้นยังคงทรงตัวโดยมีการกล่าวถึงเพิ่มขึ้นระหว่างปี 2559 ถึง 2562
- อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ได้รับความนิยมสูงสุดในปี 2556 ลดลงจนถึงปี 2557 จากนั้นเพิ่มขึ้น 80 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2557 ถึง 2562
คุณสามารถค้นหาผลการสำรวจแบบเต็มของ Yelp ได้ ที่นี่ . เพียงแค่พร้อมที่จะใช้จ่าย มาก ของเวลาอ่านข้อมูล - มันสนุกสนานอย่างมาก
