เชื่อหรือไม่ คุณไม่จำเป็นต้องไปโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อทำอาหารอย่างมืออาชีพ เมื่อพูดถึงสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วของห้องครัวแบบมืออาชีพ การเพิ่มประสิทธิภาพและความแม่นยำให้สูงสุดเป็นกุญแจสำคัญ ต่อไปนี้คือเครื่องมือที่จำเป็น 14 ชิ้นที่เชฟสาบานว่าจะทำให้ชีวิตของคุณในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก และที่ดีที่สุดคือทั้งหมดนั้น ราคาไม่ถึง 25 ดอลลาร์
จะทำอย่างไรกับอัลบั้มภาพเก่า
ที่เกี่ยวข้อง: ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวทำที่บ้านทำตามโดยเชฟมืออาชีพ
รายการที่เกี่ยวข้อง
ไมโครเพลน ไมโครเพลน
, amazon.comไม่ว่าคุณจะใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหรือผิวเลมอนเล็กน้อย เครื่องมือที่มีประโยชน์นี้จะช่วยตะแกรงส่วนผสมที่ละเอียดซึ่งยากต่อการจัดวางด้วยมีดหรือบดให้ละเอียด ยกระดับจานของคุณอย่างรวดเร็วด้วย Parmigiano-Reggiano ขูดละเอียด มะรุมสด หรือกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้นในไม่กี่วินาที
ที่ขูดม้านั่ง
, amazon.comไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับการอบเท่านั้น แต่ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยคุณประหยัดเวลาอันมีค่าในขณะเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ แทนที่จะใช้มีดข้าง ๆ ตักอาหารบนเขียง ให้เพิ่มพื้นที่ผิวที่หรูหราให้กับตัวเองเพื่อขนแครอทจากสถานีทำอาหารไปยังกระทะ เชื่อใจเรา เมื่อคุณมีแล้ว คุณจะไม่หยุดเอื้อมทุกครั้งที่ทำอาหาร
ไม้พาย Offset Spatula
, amazon.comเครื่องมือที่ใช้งานได้จริงนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาฟรอสติ้งบนเค้ก ทาแยมบนขนมปังปิ้ง และทาครีมครีมให้เรียบเพื่อให้ได้คะแนนการนำเสนอ แต่ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น: อุปกรณ์ขนาดเล็กแต่ประเมินค่าไม่ได้นี้เป็นผู้ช่วยที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจัดการสิ่งของที่ละเอียดอ่อน (ลองนึกถึงการย้ายคุกกี้ร้อนจากถาดอบไปยังชั้นทำความเย็นหรือพลิกอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่บอบบางเช่นเต้าหู้ในกระทะ)
เครื่องวัดอุณหภูมิ เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
, amazon.comเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้มั่นใจว่าอาหารของคุณปรุงสุกอย่างเหมาะสม แทนที่จะตัดอกไก่เพื่อตรวจดูว่าสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเพื่อรับประกันว่าคุณมีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมของโปรตีนแล้ว เคล็ดลับสำหรับมือโปร: คุณสามารถปรับเทียบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารได้โดยการเติมน้ำแข็งลงในแก้วน้ำเย็น (ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามนาที) จากนั้นใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารโดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างของแก้ว ควรอ่านค่า 32°F (00°C) บันทึกอุณหภูมิและชดเชยเทอร์โมมิเตอร์ของคุณตามความจำเป็น
เฉียบ Sharpie Markers และ Masking Tape
, amazon.comหากคุณเคยเดินเข้าไปในห้องครัวของร้านอาหาร คุณจะพบว่าพ่อครัว (พร้อมกับพ่อครัวทุกคน) จะต้องแอบซ่อนมีดคมไว้ในแจ็กเก็ตเครื่องแบบของพวกเขา เครื่องมือง่ายๆ นี้ใช้เพื่อบันทึกข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับอาหารที่เตรียมไว้หรือส่วนผสมที่เก็บไว้ เช่น วันที่ ประเภทของรายการ และใครเป็นคนทำเพื่อการจัดครัวที่มีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้ที่บ้าน เพียงนำเทปกาวชิ้นเล็ก ๆ และเขียนข้อมูลที่เป็นประโยชน์ จากนั้นนำไปติดที่ภาชนะเก็บของในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในห้องครัว วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ลืมวันที่คุณเปิดภาชนะใส่น้ำซุปไก่ (เพื่อให้คุณใช้ก่อนหมดอายุได้)
คุณต้มไข่เพื่อระบายสีอีสเตอร์นานแค่ไหน
หินลับมีด หินลับมีด
, amazon.comแม้ว่ามีดคมอาจเป็นแง่มุมที่น่ากลัวในการทำอาหาร แต่ความจริงก็คือมีดที่คมกว่าเป็นมีดที่ปลอดภัยกว่า หินลับมีดเป็นเครื่องมือที่เชฟมืออาชีพเลือกใช้ในการรักษามีดคมที่จะเลื่อนผ่านอาหารได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้แรงกายมากนัก ซึ่งบ่อยครั้งจะนำไปสู่อุบัติเหตุในครัวที่ไม่พึงประสงค์
มาตราส่วน เครื่องชั่งดิจิตอล
, amazon.comเครื่องมือที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการอบ) คือเครื่องชั่งอาหารดิจิทัล เครื่องมือนี้ทำให้การวัดที่แม่นยำที่สุดสำหรับสูตรต่อไปนี้ และขจัดการคาดเดาในการวัดส่วนผสมแห้งอย่างแม่นยำ
ถุงน่องสำหรับเด็กอายุ 20 ปี
ช้อน ช้อนเสิร์ฟ
, amazon.comช้อนที่ทนทานและมีคุณภาพคือสิ่งที่คุณต้องมีในครัวอย่างแน่นอน คุณจะต้องลงทุนซื้อช้อนโปรดของเชฟ เช่น ช้อน Kunz ที่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องมือทำอาหารที่ใช้สำหรับทุบอาหาร ซอสจาน ลิ้มรสอาหาร ขนส่งของละเอียดอ่อน และอื่นๆ อีกมากมาย
ช้อน ช้อนชิม
, amazon.comเมื่อปรุงอาหาร หนึ่งในเครื่องมือที่ทรงคุณค่าที่สุดของคุณก็คือเพดานปากของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสี่ยงกับการปนเปื้อนข้ามระหว่างการทดสอบรสชาติ นั่นคือจุดเริ่มต้นของการใช้ช้อนชิมและเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการทดสอบอาหารของคุณอย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องจุ่มสองครั้ง แยกภาชนะสองใบออกจากกัน อันหนึ่งสำหรับช้อนที่สะอาด และอีกอันสำหรับช้อนสกปรกที่ใช้แล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน
แผ่นกระทะ แผ่นกระทะ
, amazon.comกระทะแผ่นสามารถทำอะไรได้มากกว่าแค่อบถาดคุกกี้ เครื่องมือเอนกประสงค์นี้สามารถใช้เป็นฝาปิดชั่วคราวสำหรับหม้อหรือกระทะของคุณ ถาดสำหรับใส่เครื่องมือที่คุณชื่นชอบขณะทำอาหารนอกบ้าน หรือแม้แต่วิธีการจัดระเบียบ การใช้งานของคุณ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร กระทะแบบสี่แผ่นมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำด้านต่างๆ พร้อมกันในเตาอบของคุณ
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารเย็น 12 แผ่นที่คุณต้องลองโดยเร็ว
ateco_cake_tester เครื่องทดสอบเค้ก
, amazon.comแน่นอนว่าคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดเพื่อทดสอบความสุกของเค้กได้ แต่ผู้ทดสอบเค้กสามารถทำได้ และอื่นๆ อีกมากมาย แทนที่จะสร้างบาดแผลที่ไม่น่ารับประทานตรงกลางเค้กที่ไร้ตำหนิของคุณ ให้ใช้เครื่องทดสอบเค้กแบบบางที่จะรบกวนพื้นผิวของอาหารน้อยที่สุด นอกจากนี้ เครื่องมือที่ใช้ซ้ำได้และล้างทำความสะอาดได้ง่ายนี้เหมาะสำหรับการตรวจสอบว่าผักของคุณนุ่มหรือไม่
การดื่มน้ำช่วยให้ผิวแห้งหรือไม่
แมนโดลิน แมนโดลินญี่ปุ่น
, amazon.comหากทักษะการใช้มีดของคุณไม่ใช่ความเชี่ยวชาญที่เฉียบแหลม มีดหมอญี่ปุ่นจะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณในครัว ใบมีดที่คมเป็นพิเศษช่วยสร้างชิ้นผักหรือผลไม้ที่บางเป็นกระดาษได้ เช่น หัวไชเท้า หัวหอม มันฝรั่ง หรือแอปเปิ้ล เพียงระมัดระวังนิ้วของคุณเป็นพิเศษ แม้แต่มือโปรก็ใช้แมนโดลินด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
และเครื่องปอก Y-Peeler
, amazon.comเครื่องมือราคาไม่แพงนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปอกผลไม้และผักอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาที ใบมีดที่แหลมในแนวนอนและด้ามจับที่กว้างทำให้จับเครื่องมือได้สบายเป็นพิเศษ เนื่องจากคุณสามารถเริ่มจากด้านล่างและลอกผิวเข้าหาตัวคุณในการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วเพียงครั้งเดียว หลังจากฝึกฝนเทคนิคนี้แล้ว การเตรียมงานของคุณจะกลายเป็นการรักษาในไม่ช้า (และฉันกล้าพูดเลยว่าสนุก)
ครกสาก ครกและสาก
, amazon.comครกและสากหินอ่อนหรือหินแกรนิตเหมาะสำหรับการบดและบดเครื่องเทศหรือสมุนไพร ด้วยโครงสร้างที่หนักและแข็งแรง แทนที่จะแปรรูปส่วนผสมของคุณในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้ามากเกินไป เครื่องมือนี้ช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถควบคุมเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอในขั้นสุดท้ายได้อย่างเต็มที่ แส้ครกและสากของคุณในครั้งต่อไปที่คุณทำกัวคาโมเล่สด บดเครื่องเทศสำหรับถูเครื่องเทศที่เป็นความลับสุดยอดของคุณ หรือทำเพสโต้
