มีด 4 เล่มที่ทุกครัวต้องมี

พวกมันสับ ฝาน หั่นเต๋า—และพวกมันยังรวบรวมในลิ้นชักของคุณ เข้าครอบครองอสังหาริมทรัพย์ในครัวอันมีค่า เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีมีดหลายสิบเล่ม (ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคุณต้องการเพียงสี่สิ่งจำเป็นที่แสดงไว้ที่นี่) ง่ายจริง ออกเดินทางเพื่อช่วยคุณล้างใบมีด

มีดเดียวที่คุณต้องการ

มีดปอกผลไม้ (ดังภาพ ซ้ายสุด): สำหรับการหั่นเล็กๆ เช่น การนำปลายแครอทออก

มีดหั่น (แสดงที่สองจากซ้าย): เหมาะสำหรับการย่าง ชีส และเนื้อดิบ

มีดเชฟแปดนิ้ว (ดังภาพที่สามจากซ้าย): ออกแบบมาสำหรับการหั่น มีดก็หนาพอที่จะไม่หักเมื่อผ่าแตง

มีดหั่นขนมปัง (ในภาพขวาสุด): ขอบหยักเหมาะสำหรับการหั่นมะเขือเทศด้วย

มีดที่คุณไม่ต้องการ

Ken Foster เจ้าของ Foster's Gourmet Cookware ในฟิลาเดลเฟีย แนะนำให้ล้างสิ่งต่อไปนี้:

สิ่งใดก็ตามที่มีด้ามโยกเยก ชิ้นส่วนหลวม หรือหมุดย้ำที่ยื่นออกมา (ชิ้นโลหะทรงกลมที่ยึดใบมีดไว้กับด้าม) หากหมุดย้ำไม่แดง อาจทำให้มือระคายเคืองหรือดักจับอาหาร ทำให้เกิดแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย
อุปกรณ์ทั้งหมดที่มีปลายหรือเศษในใบมีดหัก สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถซ่อมแซมได้แม้จะมีการลับคม
มีดด้ามไม้ที่เริ่มแตกหรือเสื่อมสภาพ (ห้ามนำเข้าเครื่องล้างจานเด็ดขาด)
ใบมีดที่มีชิ้นส่วนโลหะแยกต่างหาก (เรียกว่าปลอกคอ) ติดอยู่ตรงจุดที่ใบมีดมาบรรจบกับด้ามจับ มีดเหล่านี้ไม่ได้ผลิตมาอย่างดีและมีแนวโน้มที่จะแตกหักได้ง่าย