มีของหวานไม่กี่อย่างที่น่าดึงดูดใจมากกว่าบราวนี่อบสดร้อนๆ ถัดจาก เสือคิง และเตกีล่า บราวนี่ฟัดจ์ช็อกโกแลตเคี้ยวหนึบ โรยหน้าด้วยไอศกรีมวนิลา หนึ่งในรูปแบบการกักกันคริปโตไนต์ที่ฉันโปรดปราน . และในขณะที่เราปฏิบัติตามว่าถ้ามันยังไม่พัง อย่าแก้ไขมัน การทดสอบการอัพเกรดบราวนี่ง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้คุณมีข้อแก้ตัวที่สมบูรณ์แบบในการอบอย่างน้อยสองชุดพิเศษในสัปดาห์นี้

ขั้นตอนแรกในการทำบราวนี่ที่ดีที่สุด = ต่อต้านการกระตุ้นให้ใช้บราวนี่ผสมชนิดบรรจุกล่อง เรารับประกันว่ามันคุ้มค่ากับความพยายามพิเศษ (แม้ว่าฉัน หากคุณขาดส่วนผสมตั้งแต่เริ่มต้น และไปในเส้นทางที่บรรจุกล่อง เราได้รวบรวมรายการโปรดของเราไว้ให้คุณแล้ว ) จากนั้นใช้ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้กับสูตรบราวนี่โฮมเมดที่ดีที่สุดของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง : 5 วิธีง่ายๆ ในการอบขนมปังกล้วยให้อร่อยยิ่งขึ้น

น้ำตาลเนยของคุณ

นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ เริ่มต้นด้วยการละลายเนยเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อละลายจนหมด ให้เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและคนเนยฟองอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายยาง ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ขูดเศษส่วนที่ติดที่ด้านล่างของกระทะออก ปรุงต่อจนเนยเป็นสีน้ำตาลสวยและเสียงฟู่ที่ดังเงียบลง นำออกจากเตาแล้วเทช็อกโกแลตลงไปผัด

ตีไข่ให้เข้ากันดี

หลังจากผสมไข่กับน้ำตาลแล้ว ให้ตีจนลืมไปเลย (ไม่นะ อย่างจริงจัง) คุณควรตีไข่จนเป็นฟองโฟมสีซีดหนา . หากคุณหยุดเต้นเร็วกว่านี้ คุณจะเสี่ยงต่อการอบเค้กช็อกโกแลตเหนียวๆ หลายๆก้อน ไม่ใช่บราวนี่

คุณทำความสะอาดหมวกเบสบอลอย่างไร

ผสมกาแฟ.

ในขณะที่คุณตีไข่ ให้ผสมกาแฟที่ชงแล้วหรือเอสเพรสโซ 1 ช้อนโต๊ะลงในโฟม มันจะช่วยเพิ่มความหอมลึกของช็อกโกแลตและทำให้บราวนี่ของคุณมีรสหวานอมน้ำตาลที่สมดุลมากขึ้น

ร่อนแป้ง.

วิธีนี้จะทำให้บราวนี่ของคุณนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น . หากคุณกำลังใช้ผงโกโก้ดัตช์ ให้ร่อนรวมกัน และถ้าคุณต้องการทำมากกว่านั้น ให้ชั่งน้ำหนักส่วนผสมของคุณ (โดยเฉพาะแป้งของคุณ) ก่อนที่คุณจะใส่ลงในแป้ง

ที่เกี่ยวข้อง : แป้งเค้ก แป้งขนมปัง แป้งขนม และแป้งอเนกประสงค์ต่างกันอย่างไร

เติมน้ำบูร์บอง.

ทำไมจะไม่ล่ะ?

ตะล่อมส่วนผสมที่แห้งอย่างเบามือ

ใช้ไม้พายยางตะล่อมส่วนผสมแป้ง ระวังอย่าให้แป้งผสมมากเกินไป หากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ในแป้ง ไม่ต้องกังวล เพราะการผสมอย่างเข้มข้นจะทำให้บราวนี่ของคุณแข็งและแบน

ที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับในการอบขนมปังโฮมเมดที่นุ่มฟู—ไม่ต้องนวด—เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

ปรุงในกระทะอลูมิเนียม

หรือโลหะสะท้อนแสงน้ำหนักเบา อลูมิเนียมเป็นตัวเอกในการให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นมันจะช่วยให้ทั้งชุดของคุณอบเป็นชิ้นที่สม่ำเสมอ โลหะสีเข้มปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ซึ่งทำให้คุณเสี่ยงต่อการไหม้บราวนี่ ในทางกลับกัน แก้วอาจใช้เวลานานกว่ามากในการอบ

ไม้จิ้มฟันทดสอบพวกเขา ต้น.

แทนที่จะใช้เวลาอบตามที่แนะนำในสูตรของคุณ ให้จิ้มไม้จิ้มฟันใส่บราวนี่ทันทีที่คุณคิดว่ามันสุก (หรือก่อนหน้านั้นด้วยซ้ำ) บราวนี่จะยังสุกต่อไปหลังจากนำออกจากเตาอบ

ทำการตัดที่สะอาด

ปล่อยให้บราวนี่ของคุณเย็นลงอย่างน้อย 15 นาที—ควรเป็น 30 นาที วิธีนี้ยาก—ก่อนที่คุณจะลองหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้มีดเชฟที่คมแล้วเช็ดทำความสะอาดระหว่างชิ้นเพื่อการตัดที่สะอาดที่สุด