เราทราบดีว่าหัวบีทเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่น้ำบีทรูทเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาซุปเปอร์ฟู้ดยอดนิยมในปัจจุบัน เครื่องดื่มนี้สร้างกลุ่มคนที่เชื่อว่าจะช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬาของพวกเขา ต่อสู้กับการอักเสบ และให้พลังงานพิเศษเมื่อออกกำลังกาย สถานะ superfood ของน้ำบีทรูทเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงและสามารถยื่นเป็นน้ำมันงูอีกรูปแบบหนึ่งได้มากแค่ไหน? เราได้ปรึกษากับ Kelli McGrane, RD นักโภชนาการสำหรับแอปติดตามอาหาร Lose It! เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพที่แท้จริงของน้ำบีทรูท

ที่เกี่ยวข้อง : 30 อาหารเพื่อสุขภาพที่ควรทานทุกวัน

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำบีทรูทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นหลายอย่าง รวมทั้งเหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และวิตามิน B6 McGrane กล่าว ก็ยัง แหล่งวิตามินซีเข้มข้น ซึ่งช่วยให้ เสริมภูมิต้านทาน และปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ วิตามินซียังสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนและช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็ก

สารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต่อต้านการอักเสบ

ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้น้ำบีทรูทมีคุณค่าทางโภชนาการคือมีสารประกอบที่ละลายน้ำได้จำนวนมากที่เรียกว่าเบตาเลน นี่คือสิ่งที่รับผิดชอบต่อสีแดงของหัวบีท McGrane อธิบาย แต่นอกจากจะเป็นเม็ดสีแล้ว ยังพบว่าเบตาเลนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย หนึ่ง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition แสดงให้เห็นว่าเบตาเลนมีความสามารถในการป้องกันเคมีบำบัดกับเซลล์มะเร็งบางชนิด ต้องขอบคุณคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการทำลายเซลล์ที่ไม่เสถียรในร่างกาย

ที่เกี่ยวข้อง : Red Alert: 4 อาหารที่แย่ที่สุดที่ทำให้เกิดการอักเสบ

ปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย

จากข้อมูลของ McGrane สิ่งนี้มีความชอบธรรม เนื่องจากความเข้มข้นของไนเตรตและเบตาเลน การดื่มน้ำบีทรูท มีการเชื่อมโยงกับการปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา และลดอาการเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อโดยช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ อา 2019 การศึกษา พบว่านักปั่นจักรยานที่ดื่มน้ำบีทรูทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แสดงประสิทธิภาพที่ดีขึ้น และจบหลักสูตร 10k เร็วขึ้น 1.6 เปอร์เซ็นต์ทั้งในสภาพพื้นที่ต่ำและบนที่สูง เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มน้ำบีทรูท นักวิจัยให้เครดิตกับสมรรถภาพทางกายที่ดีขึ้นของพวกเขา ระดับไนเตรตสูงในน้ำบีทรูท . สิ่งนี้จะถูกแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียน ขยายและผ่อนคลายหลอดเลือด และเพิ่มออกซิเจนในเลือด

ลดความดันโลหิต

หนึ่ง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Hypertension แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มน้ำบีทรูท เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้ำ พบว่าความดันโลหิตลดลงและการแข็งตัวของเลือดน้อยลงหลังจากผ่านไปสามชั่วโมง การศึกษาอื่น แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มน้ำบีทรูทขนาด 16 ออนซ์จริง ๆ แล้วลดความดันโลหิตซิสโตลิกลงโดยเฉลี่ยสี่ถึงห้าจุด นี่เป็นเพราะความสามารถของน้ำบีทรูทในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด ซึ่งอาจช่วยลดระดับความดันโลหิต McGrane อธิบาย การวิจัย ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ยังพบความเชื่อมโยงระหว่างน้ำบีทรูทกับพลังของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 13 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว—อีกครั้งด้วยปริมาณไนเตรตที่สูง

โพแทสเซียม

น้ำบีทรูทอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจากแร่ธาตุ ซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยให้กล้ามเนื้อและเส้นประสาททำงาน และช่วยป้องกันการเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ ความเหนื่อยล้า และความอ่อนแอ โพแทสเซียมยังช่วยชดเชยผลกระทบที่ทำร้ายหัวใจของโซเดียม

บรรทัดล่าง : ไม่ใช่น้ำมันงูแน่นอน น้ำบีทรูทอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังที่กล่าวไว้ เรา—และชุมชนโภชนาการทั้งหมด—เป็นผู้เสนอที่เข้มแข็งในการรับประทานผลไม้และผักสดทั้งผลมากกว่าคั้นน้ำผลไม้ เมื่อคุณเลือกใช้น้ำบีทรูทมากกว่า บีทรูททั้งตัว คุณกำลังบริโภคน้ำตาลมากเป็นพิเศษและลดปริมาณเส้นใยทั้งหมดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักที่มีราก นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะรู้สึกอิ่มหรือพอใจในระยะไกลหลังจากดื่ม (เทียบกับการกิน) หัวบีตของคุณและจะรู้สึกว่าน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นแทน วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ: รวบรวมประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมดข้างต้นไว้ในอาหารของคุณด้วยการทำหนึ่งในสูตรบีทรูทที่ดีที่สุดของ Real Simple การที่คุณไม่มีไม้แขวนเสื้อที่ทำจากน้ำผลไม้จะเป็นตัวตัดสิน

ที่เกี่ยวข้อง : ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการทำบีทรูท