เมื่อฤดูร้อนจางหายไปและสภาพอากาศของเสื้อสเวตเตอร์กำลังตกอยู่กับเรา มักจะเป็นเวลาที่จัดปาร์ตี้ในบ้าน ปีนี้สิ่งต่าง ๆ ดูแตกต่างออกไป CDC ยังคงแนะนำ การชุมนุมจะจัดขึ้นกลางแจ้ง ให้เป็นไปตามแนวทางของรัฐและท้องถิ่น แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าไม่ได้หมายความว่าจะสนุกน้อยลง อันที่จริง ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดช่วงหนึ่งสำหรับ จัดงานสังสรรค์นอกสถานที่ . สภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงช่วยให้พื้นที่กลางแจ้งอบอุ่นและสนุกสนานได้อย่างสมบูรณ์แบบ Shayla Cups , มัณฑนากรและนักออกแบบตกแต่งภายในในรัฐอาร์คันซอ สี่ฤดูกาลแห่งความบันเทิง .

ประการหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้โชคในการตกแต่ง คุณสามารถ ให้ธรรมชาติทำงานแทนคุณ . หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีใบไม้ร่วงสวยงาม ให้ใช้กิ่งและใบไม้ที่สวยงามวางไว้ในภาชนะธรรมดาเพื่อสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ เมื่อพูดถึงอาหาร อย่าทิ้งเตาย่างของคุณ มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เตาปรุงอาหารกลางแจ้งนี้ได้ตลอดฤดูหนาวเมื่อใช้มาตรการป้องกันความปลอดภัยที่เหมาะสม อ่านคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับความบันเทิงกลางแจ้งอย่างปลอดภัยตลอดฤดูใบไม้ร่วงนี้และต่อๆ ไป

ที่เกี่ยวข้อง : CDC เพิ่งเผยแพร่หลักเกณฑ์ด้านสุขภาพเพื่อเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าปี 2020 อย่างปลอดภัย

6 เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการย่างในอุณหภูมิที่เย็นกว่า

รายการที่เกี่ยวข้อง

ตุนส่วนผสมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

เตาย่างเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้งานได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้เมื่อเราทั้งหมด กินที่บ้านมากขึ้น . แต่เมื่อย่างกลางแจ้งในอุณหภูมิที่เย็นกว่า คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งของที่อาจใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เช่น สเต็กเนื้อหนา เพราะอากาศที่เย็นกว่าหมายความว่าเตาย่างของคุณจะไม่เก็บความร้อนเช่นเดียวกับในอุณหภูมิที่อุ่นกว่า John Manion พ่อครัว/เจ้าของ . กล่าว เอล เช สเต็กเฮาส์ แอนด์ บาร์ ในเมืองชิคาโก ให้ลองย่างอาหารทะเล (เช่น ปลาเทราท์หรือหอยนางรม) หรือผัก เช่น บร็อคโคลินี บัตเตอร์นัทสควอช หรือผักใบเขียว

พิจารณาตะแกรงทำอาหารเหล็กหล่อ

หากคุณไม่ต้องการละทิ้งแถบนิวยอร์กของคุณสำหรับฤดูกาลนี้ เราเข้าใจแล้ว โชคดีที่มีวิธีแก้ไขง่ายๆ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ตะแกรงเหล็กหล่อ (เช่น เหล่านี้ ). Doug MacFarland หัวหน้าพ่อครัวของ .อธิบายว่าสิ่งเหล่านี้ร้อนเร็วมากและคงความร้อนได้นาน บรัสดา แรนช์ ใน Powell Butte, Ore เตาแก๊สส่วนใหญ่มาพร้อมกับตะแกรงเหล็กหล่อ แต่คนอื่น ๆ มีตะแกรงสแตนเลสหรืออลูมิเนียมแทน - การเปลี่ยนไปใช้เหล็กหล่อจะทำให้เนื้อของคุณมีสีสันมากขึ้น (คิดว่าเป็นรอยไหม้ที่สมบูรณ์แบบ) และช่วยคุณ เพื่อให้สอดคล้องกับความร้อนของคุณมากขึ้น

เก็บอุปกรณ์ย่างสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นไว้ใกล้ ๆ

เมื่ออากาศเย็น คนที่ดูแลเตาย่างควรมีเสื้อคลุมสำหรับย่างที่กำหนดไว้ซึ่งเหมาะสำหรับการสกปรกหรือมีควันขณะทำงานรอบๆ เตาย่าง Manion กล่าวเสริม ถุงมือไร้นิ้วก็เป็นอุปกรณ์เสริมที่ดีสำหรับการย่างในฤดูหนาว

วางแผนที่จะทำงานหนักขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนขึ้น

Cole Hansen เชฟประจำองค์กรกับ . กล่าวว่า สำหรับความบันเทิงกลางแจ้ง ให้วางแผนเวลาย่างนานขึ้นเล็กน้อยในอุณหภูมิที่เย็นจัด จอห์นสันวิลล์ไส้กรอก ในรัฐวิสคอนซิน คุณจะต้องใช้ถ่านมากกว่าปกติเมื่ออากาศข้างนอกเย็น และต้องแน่ใจว่าได้เปิดเตาแก๊สไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ตะแกรงร้อน ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะตุนถ่านและโพรเพน Hansen กล่าวเสริม เนื่องจากร้านค้าไม่ได้สต็อกไว้มากในเดือนที่อากาศหนาวเย็น

ให้แขกมีส่วนร่วม

ไอเดียสนุกๆ อย่างหนึ่งคือการทำให้การย่างเป็นส่วนหนึ่งของความบันเทิงในการพบปะสังสรรค์ของคุณ เควิน เดรเปอร์ หัวหน้าเชฟที่ บิน ฟิฟตี้-โฟร์ สเต็ก แอนด์ เซลล่า ในเมืองแชปเพิล ฮิลล์ รัฐนอร์ทแคโรไลนา ชอบใช้เตาย่างของเขาเป็นเครื่องปรุงอาหาร เช่น เนื้อหน้าอกหรือก้นหมู เป็นเวลานานขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าในสภาพอากาศที่หนาวเย็น เมื่อทุกคนรวมกลุ่มกันแล้ว ฉันเชิญแขกออกไปที่ลานบ้านพร้อมจิบเครื่องดื่มเพื่อรวมตัวกันรอบๆ เตาย่างและตรวจสอบสถานะของสิ่งที่ฉันสูบบุหรี่ เขากล่าว มันเกือบจะทำหน้าที่เหมือนหลุมไฟ และแขกรู้สึกมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร

ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความปลอดภัยทุกครั้งที่คุณย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ไฟไหม้ที่เกี่ยวข้องกับเตาย่างก่อให้เกิดความเสียหายต่อทรัพย์สินเฉลี่ย 149 ล้านเหรียญต่อปีตามรายงานของ สมาคมป้องกันอัคคีภัยแห่งชาติ . คุณอาจจะอยากย้ายเตาย่างของคุณไปที่โรงรถเมื่ออากาศหนาวหรือหิมะตก แต่อย่าทำ แม้ว่าประตูโรงรถจะเปิดอยู่ก็ตาม เตาแก๊สสามารถผลิตก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ก๊าซไร้กลิ่นที่เป็นอันตรายต่อทั้งคนและสัตว์เลี้ยง ดังนั้นจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ชารอน คุกซีย์ นักการศึกษาเรื่องความปลอดภัยจากอัคคีภัยด้วย Kidde . คุณควรเก็บเตาย่างให้ห่างจากบ้านของคุณอย่างน้อย 10 ฟุต และเก็บไว้ในโซนปลอดภัย 3 ฟุตรอบ ๆ พื้นที่ย่างเพื่อให้แขกและสัตว์เลี้ยงปลอดภัย เก็บถังดับเพลิงไว้ใกล้มือเสมอ เพื่อความปลอดภัย

วิธีการ Winterize ย่างของคุณ

เมื่อใช้เตาย่างในฤดูหนาว มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดและทาน้ำมัน Manion กล่าว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาเพื่อให้ตะแกรงหล่อลื่นตลอดสภาพอากาศหนาวเย็น คล้ายกับวิธีดูแลรักษากระทะเหล็กหล่อ หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีหิมะและน้ำแข็ง และใช้เกลือบนดาดฟ้าหรือลานบ้าน ระวังอย่าให้มันสัมผัสตะแกรงของคุณ เพราะเกลืออาจทำให้โลหะเสียหายได้ และสุดท้ายก็ผ่านไปโดยไม่บอกว่าคุณควรเก็บตะแกรงไว้ใต้ที่กำบังเพื่อป้องกันการเกิดสนิม Manion กล่าวเสริม

Paul Katz หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ขององค์กรกล่าวว่าเพื่อให้เตาย่างของคุณหนาวอย่างแท้จริง มีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนที่คุณควรดำเนินการ กล่าวโดย Paul Katz การจัดการคอขวด กลุ่มร้านอาหารในชิคาโก เปิดเตาย่างของคุณเป็น 500 องศาเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาเพื่อให้เศษขยะขนาดใหญ่เผาไหม้ออก ทำให้ทำความสะอาดตะแกรงได้ง่ายขึ้น ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้แปรงย่างที่สะอาดเพื่อขูดเศษอาหารที่เหลือ หลังจากที่ตะแกรงเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้น้ำสบู่และจาระบีข้อศอกเพื่อให้ตะแกรงสะอาดเป็นประกาย (ดูแลให้ล้างออกให้สะอาด) ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ออกแบบมาสำหรับสแตนเลสเพื่อทำความสะอาดด้านนอกของเตาย่างและให้ความเงางาม หากคุณยังไม่มี ให้ซื้อที่ครอบตะแกรง (หรือถ้าของคุณซีดหรือขาด ให้หาอันใหม่) เพื่อยืดอายุเตาย่างของคุณ

สิ่งที่คุณควรย่างในอุณหภูมิที่เย็นกว่า?

คิดให้ไกลกว่าตะแกรงเมื่อ ย่าง ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนี้ คุณสามารถนำเครื่องมือในครัวที่เป็นเหล็กหล่อมาทำอาหารบนเตาย่างได้อย่างไม่น่าเชื่อ MacFarland-like paella อาหารทะเลกล่าว จานนี้ทำแบบดั้งเดิมบนเตาในกระทะ Paella แต่คุณสามารถทำได้ในกระทะเหล็กหล่อที่มีความกว้างอย่างน้อย 12 นิ้วบนโพรเพนหรือเตาถ่าน

ไก่งวงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน Hansen กล่าว ดีขึ้นยัง? ไก่งวงย่าง ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก่อนและระหว่างเวลาย่าง ซึ่งช่วยให้วันขอบคุณพระเจ้ามารวมกันได้อย่างรวดเร็ว

อย่าลืมเกี่ยวกับผักฤดูใบไม้ร่วง เตาย่างของคุณเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงฟักทองหรือสควอชบัตเตอร์นัต หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงบนกระทะย่าง จากนั้นปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นฟักทองรมควันเล็กน้อย (เหมาะสำหรับใช้ในสูตรอาหารเผ็ดร้อน เช่น พริกไก่งวง-ฟักทอง) หรือแม้แต่ซุปบัตเตอร์นัทสควอช ไอเดียอื่นๆ ที่ควรลองใช้บนตะแกรงของคุณ: กะหล่ำดอกย่างทั้งตัว มะเขือยาวย่าง หรือพาร์สนิปย่างและแครอทกับเสจ

คุณยังสามารถรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ แบบดั้งเดิม เช่น ลาซานญ่า เพียงแค่เปลี่ยนเตาอบของคุณเป็นเตาย่าง” John Lewis of กล่าว ลูอิส บาร์บีคิว ในเมืองชาร์ลสตัน รัฐเซาท์แคโรไลนา เมื่อทำหม้อปรุงอาหารเช่นนี้ เพียงทำตามคำแนะนำเดียวกันกับการปรุงอาหารในเตาอบ โดยใช้กระทะอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งแทนถาดอบ อย่าลืมจับตาดูอุณหภูมิอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนภายในเตาย่างสม่ำเสมอ

สุดท้าย ไม่มีอะไรที่อุ่นสบายเท่าการย่างของหวานอุ่นๆ การใช้ชุดกระทะเหล็กหล่อบนตะแกรงเป็นวิธีที่เหมาะที่สุดในการทำตอนจบที่หวานเช่นเค้กช็อกโกแลตไร้แป้งหรือแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ในกระทะที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

อย่าลืมตั้งค่าสถานที่บันเทิงกลางแจ้งที่สะดวกสบาย

รายการที่เกี่ยวข้อง

ตกแต่งลานบ้านของคุณ

สิ่งแรกก่อน ไฟกลางแจ้งสองสามเส้นสามารถสร้างบรรยากาศที่น่ามหัศจรรย์ได้ นอกจากนี้ หลุมไฟหรือโต๊ะไฟยังให้แสงที่สวยงามซึ่งทำให้พื้นที่กลางแจ้งมีบรรยากาศที่ยกระดับขึ้น Copas กล่าว นอกจากนี้ คุณยังสามารถสร้างกิจกรรมรอบกองไฟได้ เช่น ที่สถานี s’mores หรือแม้แต่ฮอทดอกย่างแบบง่ายๆ เพื่อความรู้สึกแบบชนบท กาต้มน้ำไฟ เช่น เหล่านี้ โดย Sea Island Forge ในจอร์เจียเป็นความคิดที่ดีเพราะไม่เพียงเพิ่มความอบอุ่นให้กับแขกเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อีกด้วย ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะแยกผ้าห่มและหมอนรองกันตกเพื่อเพิ่มความอบอุ่นอีกชั้นหนึ่ง โดยวางไว้ในตะกร้าขนาดใหญ่รอบๆ บริเวณที่ผู้คนจะรวมตัวกัน และหากคุณจะให้ความบันเทิงบ่อยครั้งตลอดช่วงฤดูหนาว คุณอาจต้องการลงทุนในเครื่องทำความร้อนแบบโพรเพนสำหรับลานบ้านหรือสองเครื่อง—ดูคู่มือผู้ซื้อของเราที่นี่

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีการอยู่กลางแจ้งอย่างปลอดภัยในขณะที่ใช้เครื่องทำความร้อนในอวกาศและหลุมไฟ (รวมถึงวิธีอื่น ๆ ในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนี้)

วิธีดูแลพื้นไม้ลามิเนต

เก็บสิ่งต่าง ๆ อย่างใกล้ชิด

เมื่อเป็นเจ้าภาพแขกในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ให้เก็บรายชื่อแขกของคุณให้เล็กไว้ Courtney Whitmore ผู้ก่อตั้งบล็อกความบันเทิง . กล่าว ร้านพิซซ่า และผู้เขียนหนังสือเล่มใหม่ ตำราอาหารของผู้ให้ความบันเทิงภาคใต้ . สิ่งนี้จะช่วยให้ทุกคนปลอดภัยที่สุดในช่วงเวลาที่ไม่ปกติเหล่านี้ และยังสร้างความรู้สึกใกล้ชิดยิ่งขึ้นอีกด้วย เธอกล่าว นอกจากนี้ คุณควรดูแลเว้นระยะห่างทุกคนให้มากที่สุด โดยกระจายการตั้งค่าสถานที่บน tablescape ของคุณให้ห่างกันอย่างน้อยสองสามฟุตถ้าเป็นไปได้ แม้ว่าในตอนแรกจะรู้สึกอึดอัดก็ตาม หากมีสิ่งใดจะทำให้คุณมีพื้นที่ข้อศอกเพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มเทียนที่เรืองแสงและขนมตกแสนอร่อย , Whitemore กล่าวเสริม

วางแผนกิจกรรมเว้นระยะห่างทางสังคม

การรวมกิจกรรมเช่นการแกะสลักฟักทองหรือการตกแต่งฟักทอง (ยุ่งน้อยลง!) เป็นวิธีที่สนุกสำหรับแขกในการใช้เวลาร่วมกันในขณะที่รักษาระยะห่างทางสังคม Copas กล่าวเสริม ลองสร้างสถานีต่างๆ ด้วยปากกามาร์คเกอร์ กากเพชร ริบบิ้น และเครื่องประดับอื่นๆ จากนั้นให้รางวัลสำหรับฟักทองที่ดีที่สุดในตอนกลางคืน เธอแนะนำ

วางแผนเมนูอาหารที่เน้นความสะดวกสบาย

แน่นอนว่าไม่มีงานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์แบบได้หากปราศจากอาหารอันน่าเหลือเชื่อ เมื่ออุณหภูมิลดลง เมนูของคุณควรอุ่นขึ้นและอุ่นขึ้น Copas กล่าว หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มค็อกเทลเย็นๆ และลองเสิร์ฟเครื่องดื่มอุ่นๆ เช่น ไซเดอร์ร้อนที่อุ่นด้วยเครื่องเทศในหม้อหุงช้า สำหรับอาหาร ให้นึกถึงสิ่งที่ธรรมชาติผลิตในช่วงเวลานี้ของปี เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ มันเทศ และวิธีที่คุณสามารถรวมความโปรดปรานนั้นเข้ากับอาหารได้ คุณยังสามารถคิดนอกกรอบและลองทำอาหารได้อีกด้วย กระดาน charcuterie (แยกตามขนาดและชุบเพื่อความปลอดภัย) หรือลองใช้เทรนด์โต๊ะเล็มหญ้าที่คุณรวมเนื้อสัตว์ ชีส ผัก น้ำจิ้ม สไลเดอร์ และขนมหวานต่างๆ เข้าด้วยกัน Whitmore กล่าว