แทนที่จะวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อกระทะย่างขนาดใหญ่และมีราคาแพง คุณจะใช้ปีละครั้งเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณเลือกใช้วิธีการปรุงไก่งวงเหล่านี้โดยใช้เครื่องครัวที่คุณน่าจะมีอยู่แล้วที่บ้าน เหล่านี้ แฮ็กไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่เรียบง่ายและช่วยลดความเครียด จะรับประกันว่าคุณให้บริการ a ไก่งวงสีทองฉ่ำไม่มีที่ติ ทุกเวลา.
อบไก่งวงของคุณใน Bundt Pan
สร้างเครื่องคั่วไก่งวงแนวตั้งที่สมบูรณ์แบบโดยใช้ถาดบันด์ที่จะช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึงและผิวหนังที่กรอบทั่วตัวนกของคุณ เติมผักที่คุณชอบลงในถาด (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และหัวบีตเป็นตัวเลือกที่ดี) และปรุงรสให้พอเหมาะ จากนั้นปิดช่องเปิดตรงกลางถาดมัดด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดเลอะเทอะไปทั่วเตาอบ วางไก่งวงทั้งตัว หงายปีกขึ้น ตรงกลางกระทะ ทาน้ำมันบนผิวไก่งวง แล้วปรุงรสตามชอบ ในขณะที่ไก่งวงของคุณทำอาหาร ไขมันและน้ำผลไม้ที่ปรุงแล้วจะปรุงรสผักของคุณ ส่งผลให้เป็นน้ำเกรวี่ที่รสชาติดี
วิธีซักกระเป๋าสะพายหลัง
ที่เกี่ยวข้อง : 15 เคล็ดลับปฏิคมอัจฉริยะเพื่อทำให้สิ่งนี้เป็นวันขอบคุณพระเจ้าที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา
ย่างไก่งวงของคุณ
จองพื้นที่จำกัดในเตาอบของคุณสำหรับ เครื่องเคียงที่สำคัญไม่แพ้กัน ที่ต้องอุ่นจนเย็น ด้วยวิธีนี้ คุณจะปรุงไก่งวงบนตะแกรงเพื่อให้ได้นกที่ไหม้เกรียมและควัน ในเตาย่างถ่าน วางกระทะแบบใช้แล้วทิ้งที่มีน้ำ 3 ถ้วยอยู่ตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่งวงหยดและเพื่อควบคุมอุณหภูมิภายในเตาย่าง จากนั้นวางถ่านอัดแท่งที่ด้านข้างของกระทะและด้านบนด้วยถ่านที่ไม่ติดไฟเพื่อให้แน่ใจว่าอัตราการเผาไหม้ช้าลง สำหรับผิวที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ให้เติมผงฟูหนึ่งช้อนชาแล้วถูบนผิวไก่งวงก่อนย่าง
ใช้กระทะเหล็กหล่อ
กระจายชั้นของมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ปรุงรสบนกระทะเหล็กหล่อของคุณอย่างสม่ำเสมอ วางไก่งวงไว้ด้านบน เติมอะโรเมติกส์ แล้วเคลือบทั้งด้านในและด้านนอกของผิวหนังด้วยส่วนผสมของเนยสมุนไพร อบจนเป็นสีทองและ อุณหภูมิภายใน ส่วนที่หนาที่สุดของนกถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ หากจำเป็น ให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไปขณะคั่ว
ใช้แผ่นอบและแยกโครงสร้างนกของคุณ
ลองใช้วิธีการทำไก่งวงอันโด่งดังของ Julia Child และแยกโครงสร้างไก่งวงของคุณเพื่อทำอาหารได้เร็วขึ้นและ แกะสลักได้อย่างง่ายดาย . ขั้นแรก ให้คนขายเนื้อแยกชิ้นส่วนนกของคุณก่อนที่ร้าน จากนั้นคุณจะต้องเตรียมไก่งวง: แยกส่วนขา มัดต้นขา และเอากระดูกสันหลังออก วางอกไก่งวงโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลงในเตาอบที่ปลอดภัยและไม่ติดกระทะในเตาอบ แล้วย่างเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ผิวหนังเริ่มเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกัน ให้วางผักที่ปรุงรสไว้บนเตียงด้วยน้ำสองถ้วยบนแผ่นอบที่ทนทานและมีขอบแล้วคลุมด้วยตะแกรงกันเตาอบ วางเต้านมและขาสีน้ำตาลของคุณไว้บนตะแกรงแล้วย่างจนสุกเต็มที่ ไม่จำเป็นต้องลงทุนในกระทะย่างราคาแพง: ชั้นวางที่เรียบง่ายจะสร้างการไหลเวียนของอากาศที่จำเป็นในการย่างไก่งวงของคุณจากทุกด้าน
ที่เกี่ยวข้อง : Make-Ahead เมนูอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
สร้างชั้นวางฟอยล์ DIY แบบใช้แล้วทิ้ง
กุญแจสำคัญในการทำให้ไก่งวงสุกสม่ำเสมอคือการสร้างการแยกตัวออกจากพื้นผิวการปรุงอาหารเพื่อให้ความร้อนของเตาอบไหลเวียนด้านล่าง แต่ถ้าคุณไม่มีชั้นวางที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถสร้างชั้นวางของคุณเองได้ง่ายๆ โดยใช้ฟอยล์อลูมิเนียม ขูดแผ่นฟอยล์ยาวๆ ให้เป็นเชือกหนาๆ แล้วปั้นเป็นเกลียวหรือรูปแปด สูงพอที่จะยกนกออกจากพื้นผิวการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชั้นวางชั่วคราวนี้กับเครื่องครัวที่มีขอบ (เช่น กระทะหรือแผ่นอบ)
