ทำไมคุณถึงทำลายหม้อและกระทะเมื่อทำความสะอาด | ง่ายจริง

ไม่ว่าคุณจะชอบทำอาหารบนสแตนเลส ไม่ติดกระทะ หรือ เหล็กหล่อ โอกาสที่คุณจะยึดติดกับกระทะใบโปรด รู้ไหม กระทะใบเดียวที่คุณคว้าทุกครั้งที่ออกเดินทาง ไข่คน หรือผัดผัก ทอด ล้าง ทำซ้ำ: เครื่องครัวชิ้นนี้ได้รับการกระทำมากมายจนคุณแทบจะยอมทำทุกอย่างเพื่อให้คงอยู่ตลอดไป

อนิจจา สิ่งดีๆ จบลงแล้ว แต่มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้เครื่องครัวของคุณใช้งานได้นานขึ้น โดยเฉพาะเครื่องครัว nonstick หากคุณเป็นคนที่คิดว่ากระทะไม่ติดกระทะเป็นของใช้แล้วทิ้ง (ในทางปฏิบัติ) ให้ทราบก่อนว่าเครื่องครัวแบบนี้มีความทนทานมากกว่าหม้อและกระทะที่บอบบางในอดีตอย่างมาก

ที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รู้จักกันในการทำเครื่องครัว nonstick ของคุณให้นานขึ้น

วิธีเริ่มสุนทรพจน์รับปริญญา

คุณอาจกำลังใช้เครื่องครัวของคุณในทางที่ผิดโดยไม่ได้ตั้งใจ

หากคุณเคยสังเกตว่าฐานของกระทะที่คุณชอบเริ่มงอเมื่อคุณวางมันลงบนเตา (หรือบนเคาน์เตอร์) หรือพื้นผิวดูร้อนไม่สม่ำเสมอ เราคงทราบดีว่าทำไม คุณกำลังนำกระทะร้อนออกจากเตาแล้วโยนลงในอ่างล้างจานใต้น้ำไหล

เกือบทุกคนทำผิดพลาดนี้ ทำไม? เพราะดูเหมือนว่าจะทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในการทำความสะอาด น้ำจะถูกชะล้างบนพื้นผิวของกระทะที่ยังร้อนอยู่ และไขมันและเศษอาหารก็ละลายไปเหมือนก้นก้น *ตามตัวอักษร*

สาเหตุที่นิสัยนี้ส่งผลเสียมากเพราะอาจทำให้ความร้อนช็อตเกิดขึ้นบนพื้นผิวหม้อและกระทะของคุณ กรณีนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นมากขึ้นเมื่อคุณใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่นในการทำความสะอาดกระทะ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดการบิดเบี้ยวอย่างรุนแรง ซึ่งอาจนำไปสู่การโก่งงอหรือหลุดลอกของกระทะได้ กระทะที่บิดเบี้ยวไม่เพียงแต่นั่งบนเตาตั้งพื้นแบบสั่นเท่านั้น แต่ยังกระจายความร้อนได้ไม่สม่ำเสมออีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ = สเต็กที่ไหม้เกรียมไม่สม่ำเสมอ แพนเค้กครึ่งสีน้ำตาล และส่วนผสมที่โชคร้ายของผักผัดที่ไหม้เกรียม

วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย เพียงปล่อยให้กระทะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะล้างออก วิธีนี้ช่วยให้โลหะหดตัวกลับเป็นรูปร่างและขนาดเดิม—กระทะจะขยายออกในเวลาไม่กี่นาที ปริมาณที่มองไม่เห็นเมื่อถูกความร้อน—อย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะบิดงอและสร้างความเสียหายได้มาก