กลูเตนเป็นส่วนผสมลับของแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ การอักเสบเป็นส่วนปกติของการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายเรา การอักเสบเฉียบพลัน ซึ่งอาจรวมถึงรอยฟกช้ำหรือบวมเล็กน้อยที่หายพร้อมกับอาการบาดเจ็บ แท้จริงแล้วเป็นการตอบสนองในเชิงบวก แต่ถ้าการตอบสนองของภูมิคุ้มกันนั้นเรื้อรังก็ สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง โรคระบบทางเดินหายใจส่วนล่างเรื้อรัง ข้ออักเสบ อัลไซเมอร์ และโรคหลอดเลือดสมอง
ผู้คนสามารถช่วยป้องกันการอักเสบได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป น้ำตาลที่เติม และไขมันอิ่มตัว แต่เรายังสามารถดูสิ่งที่ เราควร กินเพื่อลดการอักเสบเช่นกัน น่าแปลกที่คุณอาจมีอาหารเหล่านี้อยู่แล้วในอาหารของคุณ และถ้าไม่มี มีวิธีง่ายๆ มากมายที่จะรวมเข้าด้วยกัน
เราถามนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนสามคน—Desiree Nielson, RD, ผู้เขียนตำราอาหารต้านการอักเสบ กินพืชมากขึ้น , Kelli McGrane, RD, ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับ เสียมัน! และ Gena Hamshaw, RD ผู้ก่อตั้ง การช่วยเหลืออย่างเต็มที่ —เพื่อแบ่งปันส่วนผสมต้านการอักเสบที่พวกเขาชื่นชอบที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ
ที่เกี่ยวข้อง : อาหารต้านอนุมูลอิสระชั้นนำตามที่ผู้เชี่ยวชาญ
วิธีการสวม bralette ลูกไม้
รายการที่เกี่ยวข้อง
เห็ดหอม เครดิต: Greg DuPreeเห็ดหอม
มักถูกมองข้ามสำหรับผักที่มีสีสันสดใส เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอย่างน่าประหลาดใจ จากข้อมูลของ McGrane เห็ดยังเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดหอมยังอุดมไปด้วยพอลิแซ็กคาไรด์หลายชนิด (คาร์โบไฮเดรตที่มีมากที่สุดที่พบในอาหาร) ที่เชื่อมโยงกับการลดการอักเสบและสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน
ความแตกต่างระหว่างสบู่ล้างมือกับสบู่อาบน้ำ
ขาไก่-0519din เครดิต: Greg DuPreeหัวหอม
หัวหอมเป็นมากกว่าเครื่องปรุงรส พวกเขายังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ คุณอาจคุ้นเคยกับกระเทียมเป็นส่วนประกอบต้านการอักเสบ แต่หัวหอมมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบอย่างเท่าเทียมกัน จากข้อมูลของ McGrane หัวหอมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภท ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ ตัวอย่างเช่น เควอซิทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหัวหอมซึ่งเชื่อมโยงกับคุณสมบัติต้านการอักเสบและประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ รวมถึงระดับความดันโลหิตที่ลดลง เธอกล่าว
ทูฟุและลาบเห็ด เครดิต: Caitlin Benselเต้าหู้
แฮมชอว์กล่าว อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง รวมทั้งเต้าหู้ อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาโวนเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองจึงสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพในการศึกษาทางระบาดวิทยา นอกจากนี้ เต้าหู้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ เมื่อปรุงอาหารด้วยเต้าหู้ Hamshaw แนะนำให้ใช้ ออแกนิค เอ็กซ์ตร้า เฟิร์ม และ กระชับสุดๆ พันธุ์. ทั้งสองมีความอเนกประสงค์สูง พวกเขาสามารถหมักและอบเพิ่มเพื่อผัดหรือกลายเป็น 'ช่วงชิง' จากพืช' เธอกล่าว Nasoya's Toss'ables และ ซุปเปอร์ฟู้ด Skillets ทำให้ง่ายต่อการใช้ประโยชน์จากอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองที่บ้านโดยเฉพาะ
สูตรแซนวิช เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจเมล็ดธัญพืช
ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไป อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเป็นอย่างมาก นีลสันกล่าวว่าธัญพืชไม่ขัดสีมีเส้นใยที่กระตุ้นไมโครไบโอม เช่นเดียวกับแร่ธาตุที่เสริมภูมิคุ้มกัน เช่น สังกะสีและซีลีเนียมที่มีความเข้มข้นสูง ไฟเบอร์ปริมาณสูงไม่เพียงแต่ทำให้กระเพาะอาหารของคุณหมักเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มเป็นโบนัสอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อ ให้สารต้านการอักเสบเพิ่มขึ้นมากกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชมาตรฐาน เนื่องจากกระบวนการแตกหน่อดูเหมือนจะเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ มากถึง 200 เปอร์เซ็นต์ในการทดลองหนึ่งครั้ง และสารอาหารต้านการอักเสบ เช่น วิตามินซีและแมงกานีส แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเติมพลังให้ร่างกาย' นีลสันกล่าว 'ฉันรัก ขนมปังข้าวสาลีงอกกระรอก จากร้าน Silver Hill's Bakery เนื่องจากมีค่าแมงกานีสหนึ่งในสามของมูลค่ารายวันของคุณหรือ แฟลกซ์ของ Mack งอก ก้อนที่มีไฟเบอร์ 10 กรัมสำหรับสองชิ้น
