เมื่อ Beyond Meat และ Impossible Burger ทำผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นครั้งแรก พวกเขาแทบจะไม่สามารถอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ผู้คนต่างก็ไป บ้า สำหรับพวกเขา . สุดท้าย ทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ให้ความพึงพอใจเช่นเดียวกับเบอร์เกอร์ฉ่ำชิ้นใหญ่ที่มีโปรตีนมากพอๆ กัน เบอร์เกอร์นวัตกรรมใหม่เหล่านี้เปลี่ยนเกมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ วีแกน และทุกคนที่พยายามจำกัดเนื้อแดงในอาหารอย่างแท้จริง ลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติใกล้เคียงกับของจริง
ฉันกับสามีก็เข้าร่วมทันทีเหมือนคนอื่นๆ เบอร์เกอร์จากพืช . เราย่อเบอร์เกอร์เนื้อแดงและไก่ย่างสำหรับเบอร์เกอร์และไส้กรอกที่เป็นไปไม่ได้ เราสนับสนุนให้เพื่อน ๆ ลองใช้และนำพวกเขาไปที่บาร์บีคิวของครอบครัวโดยหวังว่าจะเปลี่ยนคนที่เรารักด้วยการกัดเพียงครั้งเดียว เป็นที่ยอมรับ จนกระทั่งไม่กี่เดือนต่อมาฉันก็เปิดแพ็คเกจ Impossible Burger และสังเกตเห็นรายการส่วนผสมที่ยาวเหยียด แม้ว่าจะเป็นความผิดของฉันเองที่ไม่ได้อ่านข้อมูลโภชนาการให้เร็วกว่านี้ แต่ฉันก็รู้สึกว่าถูกหลอก การกินเบอร์เกอร์เนื้อแดงแบบคลาสสิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทานของแปรรูปหรือไม่?
ที่เกี่ยวข้อง : เหล่านี้คือเทรนด์อาหาร 6 อย่างที่เราทุกคนจะต้องเผชิญในปี 2020 ตามรายงานของบรรณาธิการอาหารอาวุโสของ Real Simple
คุณรดน้ำต้นไม้แมงมุมบ่อยแค่ไหน
ฉันได้พบกับ Rebecca Ditkoff นักโภชนาการที่จดทะเบียนในนิวยอร์กและเป็นผู้ก่อตั้ง โภชนาการโดย RD เพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อ สิ่งแรกที่ Ditkoff กล่าวถึงคือผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่อ้างว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นถูกมองว่าเป็น 'รัศมีเพื่อสุขภาพ' เพียงเพราะบางสิ่งบางอย่าง 'จากพืช' หรือ 'มังสวิรัติ' ไม่ได้หมายความว่าจะดีต่อสุขภาพเสมอไป' Ditkoff กล่าว 'คุณต้องมองภาพทั้งหมดและอ่านรายชื่อส่วนผสมนอกเหนือจากการดูข้อเท็จจริงทางโภชนาการอย่างใกล้ชิด
บรรทัดล่าง: เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก Ditkoff ขอแนะนำส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเติม เช่น ถั่ว ธัญพืช ผักและผลไม้—แทนที่จะใช้วัตถุดิบแปรรูปทดแทน ซึ่งรวมถึงเบอร์เกอร์มังสวิรัติ
และในขณะที่เบอร์เกอร์คลาสสิกมักประกอบด้วยเนื้อวัวและเครื่องเทศ แต่เนื้อแดงก็ควรที่จะรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ กองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก แนะนำให้บริโภคเนื้อแดงไม่เกิน 3 ส่วนต่อสัปดาห์ รวมเป็นประมาณ 12 ถึง 18 ออนซ์
เมื่อฉันถาม Ditkoff ว่ามีตัวเลือกที่ดีกว่าระหว่างเนื้อแดงกับเบอร์เกอร์จากพืชหรือไม่ เธอบอกว่าเบอร์เกอร์ทั้งหมดสามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ควรพิจารณาว่าเป็นอาหารเพื่อการผ่อนคลายมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณต้องล้างผ้าปูที่นอนก่อนใช้
Ditkoff ยังกล่าวด้วยว่าสิ่งสำคัญคือต้องจดบันทึกสิ่งที่คุณกำลังจับคู่เบอร์เกอร์ด้วย การเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น มายองเนสและเฟรนช์ฟรายส์ สามารถเพิ่มแคลอรีและปริมาณไขมันในมื้ออาหารได้อย่างรวดเร็ว
ที่เกี่ยวข้อง : Red Alert: 4 อาหารที่แย่ที่สุดที่ทำให้เกิดการอักเสบ
