ลองดูที่ตู้กับข้าว ตู้เย็น และเคาน์เตอร์ของฉันสิ แล้วคุณคิดว่าฉันกำลังเตรียมขายขนมจากครัวของตัวเอง คริสต์มาสอยู่ใกล้แค่เอื้อม และฉันชอบทำขนมคลายเครียด ตกลงไหม ปัญหาเดียว: มีเหตุผลประมาณศูนย์ที่ฉันควรจะจมอยู่ในเค้กเครื่องเทศ คุกกี้น้ำตาล และ แอปเปิ้ลกรอบ . ฉันไม่ได้เข้าร่วมหรือจัดปาร์ตี้วันหยุดเดียวในปีนี้ (เป็นโรคระบาดหลังจากทั้งหมด)

คุณสามารถแช่แข็งพายฟักทองอบ

อย่าพลาด—ถ้าคุณคิดว่าจะทำให้ฉันไม่อบบูชเดอโนเอลและมัฟฟินบลูเบอร์รี่ภูเขาลูกเล็กๆ คุณคิดผิด มันเป็นครึ่งหนึ่งของความสนุกของเทศกาลวันหยุด และเมื่อเตรียมและบรรจุอย่างเหมาะสม ของหวานจำนวนมากก็แข็งตัวได้อย่างไม่น่าเชื่อ (มีบางสิ่งที่น่าพึงพอใจพอๆ กับการละลายน้ำแข็งและกินเค้กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งในวันวาเลนไทน์ที่อบในเดือนธันวาคม BTW) และเมื่องานเลี้ยงอาหารค่ำและงานต่างๆ กลับมาดำเนินการอีกครั้ง การอบและแช่แข็งของหวานล่วงหน้าจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้หลายชั่วโมง ในห้องครัว.

จำไว้ว่าคุณสามารถแช่แข็งเค้กหรือพายชิ้นเดียวได้ แม้แต่คุกกี้หรือแป้งโดว์ก็คู่ควร *ทุกอย่าง* มีค่าควรแก่การกอบกู้

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือเคล็ดลับในการเก็บผักและผลไม้ทุกชนิดให้อยู่ได้นานขึ้น

รายการที่เกี่ยวข้อง

แป้งคุกกี้

สำหรับคุกกี้แบบดรอป ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่แข็งในถุงซิปล็อคสำหรับช่องแช่แข็งหรืออื่นๆ ที่คล้ายกัน สำหรับคุกกี้สไลซ์และอบคุกกี้ เพียงแช่แข็งท่อนซุงที่ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น หากเป็นแบบม้วน คุณสามารถแช่แข็งแป้งได้ ทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือนหรือตู้เย็นสามถึงสี่วัน อย่าลืมเขียนวันที่ ประเภทของแป้งคุกกี้ และคำแนะนำในการอบที่ด้านนอกของบรรจุภัณฑ์ให้ชัดเจน เมื่อคุณพร้อมที่จะอบ อย่าลืมให้เวลากับตัวเองมาก ๆ ในการละลายแป้งโดในตู้เย็น (เนื่องจากการปล่อยให้ส่วนผสมที่ยังไม่อบ เช่น ไข่และเนย ออกมานั่งที่อุณหภูมิห้องจะเป็นการ อันตรายจากความปลอดภัยของอาหาร ).

คุกกี้อบ

หลังจากการอบ ปล่อยให้คุกกี้ของคุณเย็นสนิท เรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนหมด คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง (อย่าลืมบีบอากาศออก) หรือภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน อย่างไรก็ตาม หากตกแต่งคุกกี้ของคุณ คุณอาจต้องห่อทีละชิ้นหรือแยกด้วยกระดาษ parchment ในการละลายคุกกี้ ให้อุ่นคุกกี้ในเตาอบเบาๆ หรือปล่อยให้ละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

เค้กและคัพเค้ก

ทำให้เค้กของคุณเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปชั้นเดียวตามด้วยชั้นของฟอยล์อลูมิเนียม แช่แข็งบนแผ่นอบหรือในถาดเค้กนานถึงสี่เดือน (เค้กที่มีน้ำค้างแข็งจะมีอายุประมาณสองเดือน) เมื่อคุณพร้อมใช้ ย้ายเค้กไปที่ตู้เย็น หลังจากสองชั่วโมง นำเค้กออกจากห่อและละลายน้ำแข็งต่อไป

เท้า

พายผลไม้อบ คัสตาร์ดพาย (เช่น ฟักทอง) และพายพีแคน แช่แข็งได้ดี หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ห่อพายให้แน่นในชั้นของพลาสติกแรป ตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือน ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟแบบอุ่น ให้อุ่นในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์

ขนมปัง

หากคุณไม่สามารถทำขนมปังให้เสร็จภายในสามวันแรก ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วหย่อนลงในถุงซิปล็อคแบบแช่แข็งได้ เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้นำขนมปังเข้าเตาอบ (หรือเครื่องปิ้งขนมปังสำหรับชิ้นเดียว) เพื่ออุ่นก่อนเสิร์ฟ หลีกเลี่ยงการแช่เย็นขนมปังของคุณเนื่องจากสภาพแวดล้อมในตู้เย็นของคุณจะทำให้ขนมปังแห้ง

ชีสเค้ก

ห่อด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ให้แน่น แล้วแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือน ละลายในตู้เย็นค้างคืน

บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

ใส่บัตเตอร์ครีมลงในภาชนะที่ปิดมิดชิดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน เมื่อคุณพร้อมใช้ ให้นำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและปล่อยให้กลับมาอยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นตักบัตเตอร์ครีมลงในเครื่องผสมของคุณแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

รอยัลไอซิ่ง

เมื่อเก็บรอยัลไอซิ่งที่ทำด้วยผงเมอแรงค์ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองสัปดาห์ ก่อนใช้ ให้ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นหรือเครื่องผสมแบบมือ ของตกแต่งโรยหน้าด้วยไอซิ่งที่ชุบแข็งแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิด (เช่น กล่องเค้ก) ได้นานหลายปี