ราคาไม่แพง เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในครัวที่มีแนวโน้มมากที่สุด พัลส์เป็นแหล่งพลังงานสารอาหารที่ยังคงมีบทบาทที่ยิ่งใหญ่กว่าชีวิตใน ระบบอาหารที่ยั่งยืน และสินค้าใหม่ที่ผุดขึ้นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ทำไม? นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพและความเก่งกาจที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดแล้ว เมล็ดพืชยังเป็นพืชที่มีการตรึงไนโตรเจน ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถแปลงไนโตรเจนในอากาศให้เป็นธาตุอาหารที่มีอยู่ในพืชได้ 'พัลส์สามารถลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยไนโตรเจน ในที่สุดก็ปรับปรุงความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมของระบบการปลูกพืชประจำปี' Becky Garrison, RDN, LD อธิบาย

ที่เกี่ยวข้อง : การกินจากพืชจะง่ายกว่าที่คุณคิด—ถ้าคุณหลีกเลี่ยง 7 ข้อผิดพลาดเหล่านี้

ความแตกต่างระหว่างครีมเนื้อเบาและเนื้อหนัก

พัลส์คืออะไรกันแน่?

สิ่งแรกก่อน อาหารที่เข้ากับครอบครัวที่เรียกว่า 'pulses' ได้แก่ ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วแห้ง และถั่ว ในทางเทคนิคแล้ว พัลส์คือเมล็ดพืชที่กินได้จากพืชตระกูลถั่วที่เก็บเกี่ยวแบบแห้ง 'ชีพจรเป็นพิเศษเพราะมี แตกต่าง ประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ถั่วมีไขมันต่ำและมีโปรตีนและเส้นใยสูง ไม่เหมือนกับถั่วลิสงและถั่วเหลือง” Garrison กล่าว

แนะนำให้ใช้พัลส์สำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในการปรับปรุงใหม่ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน . 'ตลอดแนวทางนี้ สามารถนับพัลส์ในกลุ่มโปรตีนหรือกลุ่มผักได้ (อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น) เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง' Garrison กล่าวเสริม ยังไม่ขาย? นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพหลักที่คุณจะได้รับจากการรับประทานถั่ว

ทิปควรเป็นเท่าไหร่สำหรับการจัดส่งพิซซ่า

รายการที่เกี่ยวข้อง

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช

พัลส์ประกอบด้วย .มากถึง 9 กรัม โปรตีนจากพืช ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งเป็นโปรตีนสองเท่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของ quinoa พวกเขายังเต็มไปด้วยเส้นใยและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โฟเลต และโพแทสเซียม Garrison กล่าว การอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์และไขมันต่ำหมายความว่าพัลส์เป็นส่วนประกอบอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการช่วยให้อิ่ม

พัลส์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้แปดอันดับแรก

มากกว่า ชาวอเมริกัน 32 ล้านคน มีอาการแพ้อาหาร โชคดีที่พัลส์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้แปดอันดับแรกและปราศจากกลูเตนปราศจากไดอารี่ไม่ใช่จีเอ็มโอมังสวิรัติและวีแก้น โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาเป็นตัวเลือก 'หนึ่งส่วนผสมที่เหมาะกับทุกคน' ในอุดมคติของผู้จัดงานปาร์ตี้ Garrison กล่าวเสริม

พวกเขามีสุขภาพที่ดีต่อหัวใจของคุณ

พัลส์เป็นทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ การวิจัยพบว่าการกินพัลส์สามารถ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด , ลดความดันโลหิต และช่วยควบคุมน้ำหนักตัวซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจทั้งหมด (BTW หนึ่งหน่วยบริโภคของถั่วแห้งประกอบด้วย โพแทสเซียมเท่ากล้วย .) โปรดจำไว้ว่าพัลส์เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน DASH และอาหารที่ยืดหยุ่นได้ #1 และ #2 ระบบมื้ออาหารที่ดีที่สุดโดยรวมสำหรับปี 2021 , เพิ่มกองทหารรักษาการณ์

ดีต่อสุขภาพลำไส้

เชื่อหรือไม่ เมล็ดพืชมีเส้นใยมากกว่าข้าวกล้องถึง 4 เท่า พัลส์ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารที่ต้องการของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งมีส่วนช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้น Garrison กล่าวเสริม

คุณใส่มะรุมอะไร

พัลส์ช่วยลดปัญหาหลังมื้ออาหาร

เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคุณภาพสูง พัลส์จึงย่อยช้า (ต่างจากน้ำตาลทั่วไป) ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและให้พลังงานที่ยาวนานขึ้น อา การศึกษาโภชนาการทางคลินิก แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับพัลส์ในปริมาณมากมีความเสี่ยงต่ำกว่าร้อยละ 35 ในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

มีราคาไม่แพงและใช้งานได้หลากหลาย

ถั่วดำ 1 ที่เสิร์ฟมีธาตุเหล็กมากกว่าสเต็ก 3 ออนซ์ และราคาถูกกว่ามาก การพูดของพัลส์เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากโดยมีรสชาติที่ไม่รุนแรง ทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด พาสต้า ดิป และ (รายการโปรดของเรา) huevos rancheros

ที่เกี่ยวข้อง : 5 สูตรอร่อยที่ขึ้นต้นด้วยถั่วกระป๋อง