ฤดูร้อนนั้นยอดเยี่ยมและทุกอย่าง แต่ในหนังสือของฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการร่วงหล่น คุณต้องการข้ออ้างเพื่อแทนที่สลัดแตงโมนั้นด้วยสควอชย่างสีส้มสดใสและ บีทรูทสีอัญมณี ? วันที่สั้นและเย็นกว่านั้นนำไปสู่ใบไม้ร่วง ซึ่งสีเขียวกลายเป็นทะเลสีเหลืองและสีแดง และตลาดของเกษตรกรก็เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ซึ่งหมายถึงสิ่งหนึ่ง: ฤดูเค้กแอปเปิ้ล

ฤดูกาลเค้กของ Apple ยังตรงกับ Rosh Hashanah ซึ่งเป็นเทศกาลปีใหม่ของชาวยิวอีกด้วย และเป็นวิธีการเฉลิมฉลองเทศกาลที่คลาสสิกและอร่อย เมื่อโตขึ้น เราแทบไม่ต้องการเหตุผลให้แม่ของฉันหั่นแอปเปิลฉ่ำๆ ฉ่ำๆ แล้วห่อด้วยแป้งซินนามอน แล้วอบในกระทะ กระทะหลอด ที่ไม่ค่อยเห็นแสงของวัน สูตรนี้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลที่เพิ่งจับกันด้วยเค้กหวานและหนาแน่น อย่างที่แม่บอก มันถูกสร้างมาเพื่อเป็นงานรื่นเริง สำหรับงานปาร์ตี้ แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะเหลืออะไรอีก มันค้างอย่างน่าอัศจรรย์!

ที่เกี่ยวข้อง: แอปเปิ้ล 9 ชนิดที่จะทำให้คุณตื่นเต้นเป็นพิเศษสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ยกย่องอย่างสูงสุดอย่างแน่นอน แต่ปีนี้มีผู้ท้าชิงเค้กแอปเปิ้ลที่น่าประหลาดใจเกิดขึ้นจากเครื่องผูกสูตรของแม่ของฉัน: แอปเปิ้ล Torte บาวาเรียของคุณยายของฉัน กระดาษสีน้ำตาลย่นๆ ที่หมุนวนไปมาอย่างหนักในวัยเยาว์ของแม่ฉัน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างทั้งสองคืออะไร? ตามที่แม่ของฉัน torte ทำให้จุดศูนย์กลางที่สวยงามและละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่เค้กแอปเปิ้ลชิ้นนั้นยังคงเป็นของโปรดของฉัน

ครอบครัวและเพื่อนฝูงต่างอวยพรให้กันในปีใหม่อันแสนหวาน โดยแบ่งปันแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งกันเป็นเวลาสองคืนโดยเริ่มตั้งแต่พระอาทิตย์ตกดินในวันอาทิตย์ที่ 29 กันยายน มื้ออาหารมื้อใหญ่เป็นธรรมเนียมของขนมปัง Challah รสหวานเนื้อหน้าอกและน้ำผึ้งที่ใครๆ ก็ขอได้ และใช่ ที่รัก บนขนมปัง challah เป็นอาหารอันโอชะของตัวเอง แต่ประหยัดพื้นที่สำหรับของหวาน นี่คือการแข่งขันที่ทุกคนชนะ

ที่เกี่ยวข้อง : 40 สูตรแอปเปิ้ลที่รื่นเริงและน่าลิ้มลองสำหรับฤดูใบไม้ร่วงนี้

สูตรเค้กแอปเปิ้ลชาวยิว

เวลาลงมือทำ : 30 นาที เวลารวม : 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ : 12

ส่วนผสม :

• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำส้ม ¼ ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แอปเปิ้ลอบ 4 ลูก (คอร์ตแลนด์ บอลด์วิน หรือโรมบิวตี้) ปอกเปลือก ปอกเปลือก และหั่นบาง ๆ
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสำหรับราดหน้า

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ตั้งเตาอบไว้ที่ 350 องศา ทาเนยในถาดขนาด 10 นิ้ว วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง จากนั้นทาเนย ร่อนแป้งด้วยแป้ง เคาะส่วนที่เกินออก คุณสามารถใช้ถาดรองก้นลึกได้ แต่ต้องทาจาระบีอย่างดี

ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำมัน ไข่ น้ำส้ม และวานิลลา ตีจนเนียน ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ตีจนเนียนอีกครั้ง ขูดด้านข้างชาม

ขั้นตอนที่ 3 : ตักหนึ่งในสามของแป้งลงในกระทะ (แทบไม่เหลือชั้น) เกลี่ยแป้งให้เรียบด้วยมีดจานโลหะ ค่อยๆ กดแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในแป้ง (ถ้าทับซ้อนกันก็ได้) โรยด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งอีกหนึ่งในสาม แอปเปิ้ลที่เหลือ และน้ำตาลอบเชยที่เหลือทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยแป้ง ทาด้านบนให้เรียบ (อาจไม่คลุมแอปเปิ้ลก็ได้) แล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 : อบเค้กเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาทีหรือจนด้านบนแข็งและเสียบไม้เสียบในเค้กออกมาสะอาด

ขั้นตอนที่ 5 : โอนไปยังตะแกรงให้เย็น ใช้มีดขนาดเล็กตัดขอบด้านในและด้านนอกของเค้กให้หลุดออกจากกระทะ พลิกเค้กออกมาใส่จาน วางจานอื่นไว้ด้านบนแล้วกลับด้านเพื่อให้เค้กหงายขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยน้ำผึ้ง

สูตรแอปเปิ้ลบาวาเรีย Torte

เวลาลงมือทำ : 30 นาที เวลารวม : 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ : 8

ส่วนผสม :

สำหรับแป้ง :

• เนย ½ ถ้วย
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• วานิลลา ¼ ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย

สำหรับการกรอก :

• 8 ออนซ์ ครีมชีสอุณหภูมิห้อง
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลา ½ ช้อนชา½

โรยหน้า :

• น้ำตาล ½ ถ้วย
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• แอปเปิล Cortland ขนาดใหญ่ 4 ลูก ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
• อัลมอนด์สไลซ์ ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูกกับเปลือกขูด

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ตั้งเตาอบไว้ที่ 450 องศา

ขั้นตอนที่ 2 : ครีมเนย น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน ผสมแป้ง. แช่เย็นจนแข็ง

ขั้นตอนที่ 3 : ตักลงในพิมพ์สปริงขนาด 9 นิ้ว ที่ทาน้ำมัน 1.5 นิ้ว ขึ้นไปด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 4 : อบแป้งประมาณ 10 นาทีจนเซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 5 : ครีมชีสครีมและน้ำตาล เพิ่มไข่และผสม เทลงในเปลือก

ขั้นตอนที่ 6: โยนแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว เปลือก อบเชย และน้ำตาล ทาครีมให้ทั่ว
ไส้ชีส โรยอัลมอนด์ลงบนแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 7: พลิกคว่ำเป็น 400 องศาแล้วอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนแอปเปิ้ลนิ่ม ปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์