มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลางและตะวันออก ผักชีฝรั่งเป็นไม้ดอกที่ได้รับ แปลงสัญชาติ ในยุโรปและนิยมใช้เป็นสมุนไพรสดหรือแห้งในอาหารทั่วโลก มีสีเขียวและขึ้นชื่อเรื่องรสขมเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงโรยหน้า

เครื่องปรุงทั่วไปยังได้รับชื่อเสียงที่ดีต่อสุขภาพว่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรชั้นนำที่ต่อสู้กับโรค ได้รับการยอมรับจาก CDC เป็นโรงไฟฟ้าสำหรับ ความหนาแน่นของสารอาหารสูง และสามารถช่วยปัดเป่าโรคเรื้อรังได้

แป้งขนมปังเปลี่ยนเป็นแป้งอเนกประสงค์

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องปรุงสีเขียวเข้มที่มอบให้ต่อไปหรือไม่? เรากำลังแจกแจงประโยชน์ด้านสุขภาพอันดับต้นๆ ของผักชีฝรั่งด้านล่าง และทำให้ง่ายต่อการเริ่มใส่ผักชีฝรั่งลงในอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่เราโปรดปราน

ที่เกี่ยวข้อง: 5 เครื่องเทศที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีสำหรับคุณ

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

รายการที่เกี่ยวข้อง

หนึ่ง เป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญ

ลอร่า Cipullo, RD, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้ก่อตั้งกล่าวว่า 'ย้ายไปที่กระหล่ำปลีและก้านผักชนิดหนึ่ง: ผักชีฝรั่งหนึ่งถ้วยมีแคลเซียม 83 มก. Laura Cipullo ทั้งโภชนาการและโยคะ . ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคแคลเซียมหนึ่งพันถึง 1,200 มิลลิกรัมต่อวันเพื่อให้กระดูกแข็งแรง กล้ามเนื้อสดชื่น และหัวใจแข็งแรง (เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแคลเซียมที่นี่ ) แร่ธาตุสำคัญเพิ่มเติมที่พบในผักชีฝรั่ง ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โฟเลต และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการผลิตเลือด

สอง ผักชีฝรั่งเต็มไปด้วยวิตามิน A, C, K และอื่นๆ

ผักชีฝรั่งในถ้วยเดียวกันนั้นบรรจุวิตามินซีประมาณ 80 มก. (ขึ้นชื่อในเรื่องช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน) ควบคู่ไปกับวิตามินเอ (ซึ่ง ส่งเสริมการมองเห็นและพัฒนาการที่ดี ) และ K (หมายถึง ก่อกระดูก ต้านมะเร็ง ).

3 ผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

'คุณยังสามารถได้รับประโยชน์จาก สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ [พบในผักชีฝรั่ง] เช่น lutein และ zeaxanthin' Cipullo กล่าวซึ่งสามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระและลดอาการเจ็บป่วยที่เกี่ยวกับดวงตาได้

4 ผักชีฝรั่งสนับสนุนระบบกระเพาะอาหาร

'ผักชีฝรั่งลดการอักเสบในกระเพาะอาหารโดยสนับสนุนระบบเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในเซลล์' Cipullo กล่าว ประโยชน์ที่โดดเด่นอีกประการของการบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำคือการเชื่อมโยงกับการลดการบาดเจ็บจากความเครียดที่ระบบกระเพาะอาหารของคุณ ซึ่งหมายความว่าผักชีฝรั่งจะออกฤทธิ์โดยตรงกับออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายต่อกระเพาะอาหารและทางเดินอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีแผลในกระเพาะอาหารและอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

ที่เกี่ยวข้อง: สิ่งที่ควรกิน—และสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง—หากคุณต่อสู้กับกรดไหลย้อน อิจฉาริษยา หรืออาหารไม่ย่อย

5 ผักชีฝรั่งอาจช่วยในเรื่องโรคเบาหวาน

ใน หนึ่งการศึกษา หนูที่เป็นเบาหวานที่ได้รับการรักษาด้วยผักชีฝรั่งมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ อัลคาไลน์ฟอสฟาเตส และอะลานีนทรานส์อะมิเนส ซึ่งบ่งชี้ว่าผักชีฝรั่งอาจมีผลต่อตับอย่างมีนัยสำคัญ (คุณสมบัติป้องกันความเสียหายของตับ)

ที่เกี่ยวข้อง: เราไม่ชอบที่จะแบ่งมันให้คุณ แต่คุณอาจจะสับสมุนไพรของคุณอย่างไม่ถูกต้อง

6 ผักชีฝรั่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด Cipullo ตั้งข้อสังเกตว่าผักชีฝรั่งเป็น สมุนไพรสะระแหน่ (พร้อมด้วย ผักชีฝรั่ง และผักชี) แสดงให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกกับการทำงานของเซลล์มะเร็งที่ลดลง 'ในขณะที่เพิ่มรสชาติให้กับน้ำผลไม้สีเขียว ซอสอิตาลี และสลัดเมดิเตอร์เรเนียนของเรา flavone apigen ที่อุดมไปด้วยผักชีฝรั่งยับยั้งการย้ายเซลล์มะเร็งและการบุกรุกและกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ป้องกัน' เธออธิบาย 'การรวม apigen กับยาต้านมะเร็งอื่น ๆ อาจมีบทบาทในการรักษามะเร็งในอนาคตอันใกล้นี้'

วิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับผักชีฝรั่ง

พร้อมที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวประโยชน์ของผักชีฝรั่งแล้วหรือยัง? ลองเพิ่มความสดชื่นให้กับไข่เจียว ผัก พาสต้า หรือสลัดผลไม้ที่คุณชื่นชอบ นำการทำอาหารของคุณไปสู่อีกระดับที่ดีต่อสุขภาพด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่เฉลิมฉลองผักชีฝรั่ง

รายการที่เกี่ยวข้อง

ซอสสมุนไพรสด

เรียบง่าย เขียวขจี และเต็มไปด้วยรสชาติ สมุนไพรผสมง่าย ๆ นี้ใช้ช้อนบนเนื้อย่าง ไก่ อาหารทะเล หรือผักเพื่อสีสันและความสด

ทรงผมไปโรงเรียนง่าย ๆ สำหรับผมยาว

สลัดมันฝรั่งกับเบคอนและผักชีฝรั่ง

นี่ไม่ใช่สลัดมันฝรั่งธรรมดาของคุณ สลับมายองเนสแบบเก่าเป็นน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดดิจองเล็กน้อย จับคู่กับเบคอนรสเค็มและผักชีฝรั่งสดสำหรับด้านใหม่ที่คุณชอบ

ริซอตโต้มะนาว - ผักชีฝรั่ง

อาหารค่ำในคืนสัปดาห์ไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อนด้วยรีซอตโต้ครีม มะนาวสดใส และผักชีฝรั่งสดโรยหน้าเพื่อสุขภาพ

ปลานิลกับซอส Caper-Parsley

ป๊อปสีเขียวตัดผ่านมันฝรั่งและเนยถั่วและใช้ในการปรุงปลานิลนี้เพื่อความสมบูรณ์แบบ

ซัลซ่าผัดสมุนไพร

น้ำสลัดที่อัดแน่นไปด้วยรสชาตินี้พร้อมที่จะเป็นผู้เล่นระดับดาวในครัวของคุณ การทอดออริกาโนและโรสแมรี่จะทำให้ขนมปังปิ้งออกมา ในขณะที่ผักชีฝรั่งที่คมชัดและสดจะเน้นโทนสีผัก

สควอชฤดูร้อนกับหัวหอม ชิลี และผักชีฝรั่ง

ทักทายฤดูร้อนในชาม สลัดผักบวบสีเขียวและเหลืองหั่นบาง ๆ กรุบกรอบจากน้ำสลัดอัลมอนด์สับและต้นหอมหั่นฝอย

ที่เกี่ยวข้อง: 5 เคล็ดลับการทำสวนสมุนไพร เฉพาะมือโปรเท่านั้นที่รู้