7 WINES SOMMELIERS บอกได้เลยว่าคุณจะหลงรักการดื่มในทุกสภาพอากาศ

หยุดเครียดกับการจับคู่ไวน์ของคุณกับอุณหภูมิปัจจุบัน—ตัวเลือกช่วงเปลี่ยนผ่านที่เลือกสรรโดยผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้พอใจในทุกฤดูกาล

กลูเตนเป็นส่วนผสมลับของแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่เรานำเสนอได้รับการคัดเลือกและตรวจสอบโดยอิสระโดยทีมบรรณาธิการของเรา หากคุณทำการซื้อโดยใช้ลิงก์ที่รวมอยู่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น

ในขณะที่ปลายฤดูหนาวใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว (อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูด) ในที่สุดเราก็มาถึงช่วงเวลานั้นของปีซึ่งสภาพอากาศสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่หิมะตกในวันจันทร์ไปจนถึงรู้สึกเหมือนฤดูใบไม้ผลิในวันศุกร์ เราไม่ต้องการเขย่าโลกของคุณด้วยการให้คุณเลือกระหว่าง a อุ่นคาเบอร์เน็ต และโรเซ่เย็นๆ สักแก้ว—แต่เราได้รวบรวมไวน์เจ็ดชนิดที่เหมาะสำหรับช่วงเปลี่ยนผ่านนี้ และสามารถจิบอย่างสนุกสนานได้ไม่ว่าสภาพอากาศภายนอกจะเป็นยังไง

ที่เกี่ยวข้อง ซอมเมลิเย่ร์กล่าว ไวน์แดงเหล่านี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

รายการที่เกี่ยวข้อง

รีสลิง

'สำหรับการเปลี่ยนไวน์จากฤดูหนาวเป็นฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญที่ฉันมองหาคือการทำให้ร่างกายและพื้นผิวสว่างขึ้นเล็กน้อย ลองนึกภาพว่าถอดเสื้อโค้ทขนสัตว์หนาๆ ออกแล้วเปลี่ยนเป็นแจ็คเก็ตเดนิม!' Sarah Tracey ซอมเมลิเย่ร์ นักเขียนเรื่องไวน์ และนักการศึกษาเรื่องไวน์กล่าว 'สำหรับนักดื่มตามฤดูกาลจำนวนมากที่ชอบดื่มไวน์ขาวในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูผสมพันธุ์องุ่นอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ว่าภูมิภาคที่คุณต้องการคือเยอรมนี, Finger Lakes ของนิวยอร์ก หรือแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ คุณก็จะได้ลิ้มรสแสงแดดในแก้ว ด้วยผลผลิตในต้นฤดูใบไม้ผลิ เช่น ทางลาด หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วลันเตา รีสลิ่งเป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ลอง Red Tail Ridge 'กรรมดี' 2017' , หรือ ชาโต สเต Michele Riesling 2019 .'

ฟริอูลีอิตาลี

Jen Saxby ซอมเมลิเย่ร์และผู้ซื้อไวน์ที่ได้รับการรับรองจาก Benchmark Wine Group กล่าวว่า 'เมื่อมองหาไวน์เฉพาะกาลที่สมบูรณ์แบบระหว่างฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ให้มองหาไวน์ขาวที่มีขนาดปานกลางถึงเต็มและให้ความสดชื่น เช่น ไวน์ Friulano ของอิตาลี' 'จากอิทธิพลของภูเขาไปจนถึงไร่องุ่นริมชายฝั่ง Friuli-Venezia Giulia ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีที่ติดกับสโลวีเนียมีครบทุกอย่าง ภูมิทัศน์ที่มีความหลากหลายทางชีวภาพนี้ปลูกพืชระหว่างภูเขาและทะเลทำให้ Firulano มีความลึก ความซับซ้อน และความสดใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ บริษัทไวน์ Friulian Livio Felluga ซึ่งผลิต ฟริอูเลียน อบอวลไปด้วยกลิ่นของมะนาว, ดอกไม้ทุ่งหญ้าป่า, ผลไม้หินสุก รสชาติจะถูกหลอมรวมเข้ากับกลิ่นบัลซามิกของโหระพาและโหระพาด้วย มันให้ความรู้สึกปากที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับกลิ่นขมเล็กน้อยแบบดั้งเดิมในตอนท้าย'

Pouilly-Fuisse

'คุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับ Pouilly-Fuissé โดยเฉพาะ https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgoldBevArt2623260202103I' ชื่อพันธมิตร='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018 . Caroline McCarthy ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชั้นดีชาวฝรั่งเศสที่ Frederick Wildman and Sons อธิบาย คฤหาสน์นี้มีอายุย้อนไปถึงปี 1604 และอยู่ในตระกูล Vincent มาห้าชั่วอายุคน 'Tête de Cuvee เป็นการผสมผสานระหว่างแหล่งไร่องุ่นชั้นนำกว่า 20 แห่งและเป็นการแนะนำที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Burgundies ของ Chateau Fuisse ไวน์นี้เข้มข้นและแข็งแกร่ง พร้อมความเป็นกรดและความสดที่ไม่ติดมัน ความสมบูรณ์เล็กน้อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเปลี่ยนไปสู่สภาพอากาศที่อุ่นขึ้น'

สีชมพู

'การพิจารณาเบื้องต้นในการจับคู่อาหารและไวน์คือการจับคู่ไวน์กับส่วนผสมในจานของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์จะไม่เอาชนะอาหารที่คุณจะเพลิดเพลิน' Jim Gerakaris นักการศึกษาด้านไวน์ที่ผ่านการรับรองและได้รับการรับรองกล่าว 'นอกจากนี้ คุณจะต้องแน่ใจว่าไวน์ที่คุณจับคู่กับอาหารที่สดกว่าและเบากว่า (ซึ่งเราหันไปใช้ในเดือนฤดูใบไม้ผลิ) มีความเป็นกรดที่สมดุล ซึ่งให้ผลการทำความสะอาดที่สดชื่นบนเพดานปากของเรา โรเซ่น่าจะเป็นไวน์ที่จับคู่อาหารได้หลากหลายและถูกมองข้ามมากที่สุด ดิ จัสติน โรเซ่ เป็นไวน์ที่ให้ความสดชื่นและเป็นมิตรกับอาหารเป็นอย่างยิ่ง โดยสามารถดื่มได้ตลอดทั้งปี แต่จริงๆ แล้วมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่ออากาศในฤดูใบไม้ผลิที่ต้อนรับเริ่มทำให้เรามีตัวเลือกส่วนผสมที่สดใหม่มากขึ้น ตัวที่เบากว่าและรสชาติของเบอร์รี่สีแดง แอปเปิ้ลแดง และกลิ่นสมุนไพรเล็กๆ น้อยๆ ทำให้เรานึกถึงสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นและให้ไวน์ที่เข้าคู่ได้หลากหลายมาก'

'และถ้าคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่เปล่งประกาย เนทิมเบอร์ โรเซ่ เป็นขวดฟองอากาศที่สมบูรณ์แบบเพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติของทาร์ตสตรอว์เบอร์รี แครนเบอร์รี่ และรูบาร์บ ควบคู่ไปกับกลิ่นโน๊ตของบาแกตต์อบสดใหม่' Jhonel Faelnar ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Atomix กล่าว 'ตามจริงแล้ว มันเป็นไวน์อเนกประสงค์ที่อยู่เหนือฤดูกาลและสามารถดื่มได้ตลอดทั้งปี ด้วยอาหารชั้นยอดและเป็นเพื่อนที่ดียิ่งขึ้นไปอีก!'

ที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับของซอมเมลิเย่ร์ที่เหลือเชื่อในการซื้อโรเซ่อาจเป็นอัจฉริยะที่เป็นความลับ

น้ำส้มสายชูในการทำความสะอาดพื้น

Pinot Noir

'เพียงเพราะอุณหภูมิอุ่นขึ้นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหยุดดื่มไวน์แดง' บรู๊ค ซาเบล ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Gary's Wine กล่าว 'คุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือกไวน์บอดี้ไลท์ถึงปานกลางที่มีกรดสูงและแทนนินต่ำ ดิ 2018 บานชี ปิโนต์ นัวร์ เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เป็นการยากที่จะหาพิน็อตนัวร์ที่ยอดเยี่ยมราคาต่ำกว่า 20 เหรียญ แต่อันนี้ส่องได้ไกลเกินกว่าราคาของมัน เต็มไปด้วยเชอร์รี่สุก เห็ดป่า และสมุนไพรสด นี่เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ปลาไปจนถึงอะไรที่สดใหม่จากเตาย่าง จะเข้ากับอะโรเมติกส์ของฤดูใบไม้ผลิอย่างไม่น่าเชื่อและนำความเป็นกรดที่สดชื่นมาเสริมอาหารทุกจาน เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะต้องเอื้อมมือไปจิบอีกก่อนที่คุณจะรู้ตัว'

หงส์แดงอิตาลีจาก Valpolicella

'โรงกลั่นเหล้าองุ่น Santi ตั้งอยู่ในหนึ่งในภูมิภาคการผลิตไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีใกล้กับทะเลสาบการ์ดา' Sara Maule ผู้จัดการแบรนด์ไวน์ชั้นดีของอิตาลีและผู้เชี่ยวชาญที่ Frederick Wildman and Sons กล่าว 'โรงกลั่นเหล้าองุ่นคัดสรรไม้เพื่อการบ่มอย่างพิถีพิถัน โดยที่ สันติ 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 มีอายุ 18 เดือน โดยใช้ไม้โอ๊ค 70 เปอร์เซ็นต์ เกาลัด 20 เปอร์เซ็นต์ และไม้เชอร์รี่ 10 เปอร์เซ็นต์ ผลที่ได้คือไวน์แดงทับทิมที่มีกลิ่นผลไม้สีเข้มและแทนนินเนื้อนุ่มที่เลียนแบบแยมเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและทาบนขนมปังปิ้ง'

Malbec ที่กล้าหาญและสมดุล

Amanda Paul-Garnier ผู้อำนวยการของ Amanda Paul-Garnier ผู้อำนวยการของ Amanda Paul-Garnier กล่าวว่า โรงกลั่นเหล้า Luigi Bosca ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ของครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดของอาร์เจนตินาซึ่งเป็นเจ้าของครอบครัว ตั้งอยู่ในเมนโดซา โดยมีไร่องุ่นสูงจากระดับน้ำทะเล 780 ถึง 1,150 เมตร GIV ไวน์ชั้นดีของอิตาลี และไวน์โลกใหม่ที่ Frederick Wildman and Sons 'ดินแดนให้ผลมัลเบค—the ลุยจิ บอสก้า มัลเบค ดีโอซี ซึ่งแสดงให้เห็นผลไม้สีแดงสุก เครื่องเทศ พริกไทยดำ และแทนนินจำนวนมากพร้อมผิวสัมผัสที่เนียนนุ่ม'