ตอนนี้เป็นแค่ฉันหรือกะหล่ำดอกเหมือนบียอนเซ่ของผัก? อาหารเพื่อความสะดวกสบายที่เราโปรดปรานทั้งหมดได้คิดค้นขึ้นใหม่ด้วยส่วนผสมหลักคือกะหล่ำดอก จากข้าว สู่แป้งพิซซ่า และ แม้แต่มันฝรั่งบด ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้กำลังมาถึงโต๊ะอาหารค่ำบ่อยกว่าที่เคยเป็นมา
ประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันไปตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและเห็นหัวกะหล่ำดอกที่สวยที่สุด อย่างจริงจังฉันต้องการแสดงไว้ในบ้านของฉัน - นั่นคือสิ่งที่งดงาม เป็นที่ยอมรับว่าฉันไม่ได้ตั้งใจที่จะซื้อกะหล่ำดอกในวันนั้น มันไม่ได้อยู่ในรายการซื้อของชำของฉัน แต่อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ มันสวยเกินกว่าที่จะไม่ซื้อ เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันตัดสินใจว่าจะทำซุปครีมกะหล่ำดอก และเนื่องจากฉันต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันรู้ว่าฉันต้องงดผลิตภัณฑ์นม ซุปครีมที่ไม่มีเนยหรือนม?! เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาจากไปแล้ว
ปลายข้าวทำมาจากอะไร
ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำแบบกะทันหันของฉันจบลงด้วยความนุ่มนวลและน่าพอใจจนกลายเป็นสูตรสำหรับอากาศหนาวของฉัน ซุปนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังใช้เวลาทำเพียงชั่วโมงเดียวและต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ฉันเติมซุปด้วยโปรสชุตโตและต้นหอมกรุบกรอบ หากคุณเป็นมังสวิรัติเหมือนสามีของฉัน กะหล่ำดาวย่างก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำดอกใหญ่ (สวย) 1 หัว
- 1 วิดาเลียหัวหอมสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- มันฝรั่ง Yukon ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น (ล้างและไม่ปอกเปลือก)
- น้ำสต๊อกผัก 32 ออนซ์
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- โหระพา 4 ก้าน
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทย
- กะหล่ำดาวหรือ prosciutto สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
นี่คือสิ่งที่ต้องทำ
- เริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อต้มหรือ เตาอบดัตช์ . เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที ระวังอย่าให้ไหม้
- จากนั้นเทน้ำสต๊อกผักลงในหม้อ ใส่กะหล่ำดอกและมันฝรั่งสับลงไป (โปรดจำไว้ว่าผักของคุณต้องสับหยาบ ๆ เท่านั้นจึงจะสุกได้ ไม่ต้องกังวลหากขนาดไม่เท่ากัน)
- เพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนกะหล่ำดอกและมันฝรั่งแยกจากกัน
- เมื่อผักสุกแล้ว นำใบไทม์ออกแล้วทิ้ง
- ใช้เครื่องปั่นแช่ ($ 100; amazon.com ) บดผักทั้งหมดจนเป็นครีมข้น ถ้าคุณชอบซุปข้นๆ อย่าบดให้มาก
- สุดท้ายเพิ่มสะเก็ดพริกแดงและเกลืออีกเล็กน้อย ลิ้มรส ปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรมะเขือม่วงนี้อร่อยมาก เพื่อนของฉันขอร้องให้ฉันทำเสมอ
