เมื่อใกล้จะถึงปีใหม่ ผู้คนที่ Whole Foods Market ต่างตั้งตารอที่อาหาร เครื่องดื่ม และขนมขบเคี้ยวที่ผู้บริโภคจะไม่มีวันได้รับเพียงพอในปี 2022 การคาดการณ์แนวโน้ม และดูเหมือนว่าปีหน้าจะเต็มไปด้วยความแปลกใหม่ (ish) รสชาติ ส่วนผสมที่กำลังมาแรง และการสแตนด์บายที่พยายามและจริงซึ่งสร้างตัวเองใหม่ในรูปแบบใหม่และน่าตื่นเต้น

รายงานซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 18 ตุลาคม รวบรวมโดย Trends Council ที่ประกอบด้วยสมาชิกในทีม Whole Foods Market มากกว่า 50 คน ซึ่งรวมถึงผู้หาอาหารในท้องถิ่น ผู้ซื้อในระดับภูมิภาคและระดับโลก และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซึ่งคาดการณ์การคาดการณ์แนวโน้มจากประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการจัดหาผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายทศวรรษ ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ยังศึกษาความชอบของผู้บริโภค และจัดเวิร์กช็อปเชิงลึกกับแบรนด์ทั้งที่เกิดขึ้นใหม่และที่มีอยู่ ดังนั้นพวกเขา จริงๆ รับความรู้สึกที่ครอบคลุมถึงสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของนักช้อป

'ปีที่แล้ว เราเห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดในพฤติกรรมการซื้อของชำ เนื่องจากโลกปรับตัวให้ใช้เวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น ในขณะที่อุตสาหกรรมอาหารค่อยๆ ปรับตัวไปสู่ความปกติใหม่ เราคาดหวังว่าผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์เพิ่มเติม เช่น โซดาและยาชูกำลัง และผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี เช่น พืชผักในเมืองและผลิตภัณฑ์ที่ปลูก ด้วยกระบวนการทำการเกษตรที่ช่วยแก้ไขปัญหาสุขภาพของดิน” Sonya Gafsi Oblisk ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดของ Whole Foods Market กล่าวในแถลงการณ์ 'เราตั้งตารอที่จะได้เห็นแนวโน้มเหล่านี้ก่อตัวขึ้นในแผงขายของชำและบนจานของเราในปี 2022'

ที่เกี่ยวข้อง: 3 เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพที่ควรลอง—และ 2 เทรนด์ที่ไม่ควรมองข้าม ตามคำบอกเล่าของนักกำหนดอาหาร

และเพื่อไม่ให้คุณสงสัยในพลังของ Whole Foods That Be เรารู้สึกว่าจำเป็นต้องเตือนคุณว่ารายงานแนวโน้มของปีที่แล้วมีความถูกต้องอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าการระบาดของ COVID-19 จะยังดำเนินต่อไป ในขณะที่แทบไม่มีทางที่ Whole Foods จะคาดการณ์ความหลงใหลในชามปลาแซลมอนที่ขับเคลื่อนด้วย TikTok หรือความสนใจที่เพิ่มขึ้นของสาธารณชนในการย่างทานตะวันยักษ์ ห่วงโซ่ได้ประเมินความสนใจของผู้ซื้ออย่างถูกต้องในสิ่งต่าง ๆ เช่นอาหารเช้าที่ยกระดับซึ่งไม่รวมกราโนล่าบาร์หรือสมูทตี้ , และ อาหารอัพไซเคิล ที่ส่งเสริมความยั่งยืน

ที่จริงแล้ว Whole Foods ยังทำนายการเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้ถั่วชิกพี ทุกอย่าง และคอมบูชาได้อย่างแม่นยำ ดังนั้นเราจึงกล่าวว่าประวัติของพวกเขาค่อนข้างดีทีเดียว โปรดอ่านข้อมูลล่วงหน้าเกี่ยวกับรายการอาหารที่ต้องมีในปี 2022

รายการที่เกี่ยวข้อง

ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำฟาร์มในเมือง

ใครบอกว่าคุณต้องการพื้นที่เอเคอร์และเอเคอร์เพื่อที่จะมีฟาร์มที่ประสบความสำเร็จ? ทุกวันนี้ เป็นเรื่องของการทำฟาร์มในเมือง และมีผลิตภัณฑ์ใหม่และที่มีอยู่มากมายที่สะท้อนให้เห็น เช่น ผัก Gotham Greens ที่ปลูกในเมือง: Butterhead Lettuce และ AeroFarms Micro Broccoli

Whole Foods เป็นผู้บุกเบิกพื้นที่เกษตรกรรมในเมืองมาตั้งแต่ปี 2013 เมื่อเครือข่ายร้านขายของชำเปิดร้าน Whole Foods Market ในบรูคลินโดยมีเรือนกระจก Gotham Greens อยู่ด้านบน เรือนกระจกดังกล่าวมีสมุนไพรและผักสลัดที่สดและเติบโตอย่างยั่งยืนโดยใช้แสงแดดและไฟฟ้าหมุนเวียน 100 เปอร์เซ็นต์

นับแต่นั้นเป็นต้นมา นวัตกรรมใน การทำฟาร์มในร่ม มีตั้งแต่พืชไฮโดรโปนิกส์และสัตว์น้ำไปจนถึงเห็ดที่ปลูกเหนือทางเดินในร้านขายของชำของโฮลฟู้ดส์ และเนื่องจากการทำฟาร์มในเมืองมีอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรมากขึ้น จึงมีแนวโน้มที่จะมีมากขึ้น อย่างยั่งยืน และใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากกว่า วิธีการทำนาแบบเดิมๆ เพราะมักจะลดต้นทุนการขนส่งรวมทั้งการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลที่สอดคล้องกัน

คุณทำ yuzu

คุณคงคุ้นเคยกับผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยมอย่างส้ม เกรปฟรุต และมะนาวเป็นอย่างดี แต่ดูเหมือนว่าปี 2022 อาจเป็นเวลาที่ยูซุจะต้องเปล่งประกาย ผลไม้หอมกรุ่นซึ่งมักพบในสบู่และผลิตภัณฑ์ดูแลผิว มักปลูกในญี่ปุ่น เกาหลีและจีน

จากมุมมองของการทำอาหาร ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมอันทรงพลัง Yuzu ยังใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อในห้องครัว ซึ่งทำให้เป็นดาวเด่นของทุกอย่างตั้งแต่ค็อกเทล น้ำสลัด ไปจนถึงทาร์ตและซุป คาดว่าจะเห็นผลไม้ขนาดเท่าส้มเขียวหวานนี้มากขึ้นในเมนูร้านอาหารและทางเดินในร้านขายของชำในอนาคต

ที่เกี่ยวข้อง: ความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่คุณทำกับผลไม้รสเปรี้ยว—บวกกับวิธีการซื้อและจัดเก็บผลไม้

เนื้อได้รับการแปลงโฉม

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว ลัทธิรีดิวเทอเรียน—การปฏิบัติในการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่โดยไม่ตัดทิ้งเลย—กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นกว่าเดิม และเมื่อนักลดหย่อนภาษีเลือกที่จะกินอาหารจากสัตว์ พวกเขาก็มองหาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม เช่น เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและ ไข่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า .

สำหรับอาหารที่ได้รับการอนุมัติจากผู้ลดหย่อนโทษ ลองสิ่งเหล่านี้ สูตรซุปมังสวิรัติ .

สวัสดีค่ะคุณชบา

หากปี 2021 สงวนไว้สำหรับถั่วชิกพีแล้ว 2022 ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับชบา พืชยอดนิยมได้เข้าสู่โรงเกลือแล้ว (ตะโกนออกไป Hi-Biscus แสนอร่อยของ La Croix! ความหลากหลาย ) และชา และตอนนี้ก็มีอาหารมากมายเพิ่มขึ้น เช่น สเปรดผลไม้และโยเกิร์ต

ต้องขอบคุณมัน มีวิตามินซีสูง ดอกไม้กินได้ที่มีสีชมพูร้อนที่ไม่ผิดเพี้ยนนี้สมควรได้รับในรายการขายของชำของคุณ ต้องการแรงบันดาลใจบ้างไหม? ลองในค็อกเทลหรือเค้ก

มันเป็นชั่วโมงม็อกเทลที่ไหนสักแห่ง

ในช่วงเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ดูเหมือนว่าจะเป็นเพียงแค่ประมาณ ทั้งหมด ชั่วโมงคือชั่วโมงค็อกเทล และสื่อสังคมออนไลน์เต็มไปด้วยภาพถ่ายของ 'กักกันโรค' แต่ตอนนี้ เกือบสองปีแล้ว การแสวงหาเสียงกระหึ่มกำลังจางหายไป ในทางกลับกัน ผู้บริโภคกลุ่มมิลเลนเนียลและ Gen Z กลับถูกดึงดูดเข้าหา 'ภาวะแห้ง' ซึ่งเป็นสาเหตุที่หมวดหมู่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบ dial-down มีการเติบโตเป็นประวัติการณ์ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ซึ่งมีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไปได้ดีในปี 2022 และไม่ต้องกังวล เครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์เหล่านี้ยังคง ให้รสชาติและความซับซ้อนของค็อกเทลโดยไม่ต้องพูดมาก

ที่เกี่ยวข้อง: อยากรู้เกี่ยวกับขบวนการค็อกเทลปราศจากแอลกอฮอล์หรือไม่? นี่คือสิ่งที่คุณควรทราบ

ธัญพืชที่ทำลายสิ่งแวดล้อม

ธัญพืชเช่นข้าวโพดสามารถทำให้ดินหมดสภาพได้หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม แต่การเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่สำหรับมื้ออาหารเหล่านี้มุ่งเน้นที่การช่วยเหลือโลกโดยไม่ทำลายมัน ธัญพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเหล่านี้ปลูกโดยวิธีปฏิบัติทางการเกษตรและกระบวนการทางการเกษตรที่ช่วยแก้ไขปัญหาสุขภาพของดิน ตัวอย่างเช่น, เคอร์นซา —เมล็ดพืชยืนต้นที่พัฒนาโดยสถาบัน The Land ซึ่งมีรสหวานมันถั่วและรากที่ยาว—ช่วยให้มีการหมุนเวียนสารอาหารและระบบนิเวศของดินโดยรวม หาได้ใน ซีเรียล และ (ถ้าคุณไม่ได้จิบเบียร์ม็อกเทลดังกล่าว)

เมล็ดทานตะวันขโมยสปอตไลท์

เมล็ดเล็ก ๆ รสเค็มเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับผสมเทรลและกราโนล่าเท่านั้นอีกต่อไป อันที่จริง เมล็ดทานตะวันสามารถพบได้ในแครกเกอร์ ไอศกรีม จุ่ม , และอื่น ๆ. อาหารคาวหวานให้โปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวมากมายทำให้สุขภาพดี และ อาหารว่างแสนอร่อย มีอะไรอีก? ผู้ปกครองจะยินดีที่ทราบว่าผลิตภัณฑ์จากเมล็ดทานตะวันจำนวนมากทำขึ้นโดยไม่ใช้ถั่ว ซึ่งทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากความกังวลสำหรับมื้อกลางวันที่โรงเรียน

ย้ายไปมัทฉะ

มะรุมกำลังมีช่วงเวลา ไม่คุ้นเคยกับต้นไม้ทนแล้งนี้เหรอ? โอกาสที่คุณจะอยู่ได้ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2565 มะรุมซึ่งให้ผลใบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มักเรียกกันว่า 'ต้นไม้มหัศจรรย์' และมักใช้เป็นยาสมุนไพรในอินเดีย แอฟริกา และอื่นๆ ต้นมะรุมยังถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ และในที่สุดพวกมันก็ถึงกำหนดส่งในอเมริกา ในความเป็นจริง Whole Foods (และผู้มีปัญญาอื่นๆ) ได้คาดการณ์ว่ามะรุมจะทรงตัวที่จะกลายเป็นมัทฉะตัวต่อไปเพราะสามารถขายในรูปแบบผงและเติมลงในสมูทตี้ ซอส และขนมอบได้

ทรงผมน่ารักที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับโรงเรียน

ที่เกี่ยวข้อง: เหตุผลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกอย่างในการเริ่มจิบชามัทฉะวันนี้

เครื่องดื่มฟองที่มีจุดประสงค์

เกือบจะเป็นปี 2022 แล้ว และถ้ากะหล่ำดอกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวที่มีรสชาติดีจริง ๆ ได้ ก็ถึงเวลาที่เครื่องดื่มที่มีฟองจะช่วยยกระดับเกมของพวกเขา นอกเหนือจากการเพิ่มความระยิบระยับที่ลำคอของคุณแล้ว เครื่องดื่มฟองสบู่เหล่านี้ยังทำหน้าที่สองอย่าง นั่นคือ คิดโซดากับโปรไบโอติกและยาชูกำลังที่เป็นฟองที่อัดแน่นไปด้วยพรีไบโอติก พฤกษศาสตร์ และอีกมากมาย ลงทะเบียนกับเรา!

ได้เวลาขมิ้นแล้ว

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว (ยกมือขึ้นถ้าคุณจำความคลั่งไคล้ลาเต้สีทองที่ปรุงด้วยขมิ้นได้หรือไม่) แต่ปี 2022 อาจเป็นช่วงเวลาที่มีขมิ้นสูงสุด นั่นเป็นเพราะเครื่องเทศที่เข้ากับซุปได้ดี สมูทตี้ และอีกมากมายได้ก้าวกระโดดไปสู่อาหารบรรจุหีบห่ออย่างเป็นทางการ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับซีเรียลขมิ้น กะหล่ำปลีดอง และใช่ แม้กระทั่ง ไอศกรีม .

• อาหารมังสวิรัติ 12 ชนิดที่คุณสามารถซื้อได้ที่ Trader Joe's เพื่อให้วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ทำได้ง่ายขึ้น
• วิธีการเลือกส้มสุกและจัดเก็บอย่างเหมาะสมตามที่ผู้เชี่ยวชาญ
• Yuzu พร้อมที่จะเป็นหนึ่งในอาหารนำเทรนด์ที่สุดแห่งปี 2022—นี่คือวิธีการปรุง
• 12 ข้อผิดพลาดในการช็อปปิ้งของ Trader Joe ที่คุณควรหลีกเลี่ยงในทุกกรณี